Palačinke s mlijekom i bez jaja
Podrijetlo recepta
Ovaj recept je idealan za one koji iz bilo kojeg razloga ne mogu ili ne žele koristiti jaja u pečenju. Temelji se na klasičnoj kombinaciji mlijeka, brašna i vode, koja daje iznenađujuće mekano i elastično tijesto. Ove palačinke bez jaja su tanke, ne trgaju se prilikom motanja i savršene su za bilo koji nadjev - od slatkog kiselog vrhnja do slanog svježeg sira. Ovo je provjeren način za pripremu ukusnih palačinki čak i s ograničenim sastojcima.
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
-
Mlijeko
-
Brašno
-
Šećer
-
Sol
-
Biljno ulje
-
Voda
Kuhinjski pribor
- Umutiti
- Ploča
- lopatica
- Sito
- duboka zdjela
- Tava s neprianjajućim premazom
Recept korak po korak
Korak 1:
Ulijte 200 ml mlijeka u zdjelu.
Korak 2:
Dodajte 2 žlice šećera i 1/3 žličice soli.
Korak 3:
Pjenjačom miješajte mlijeko, šećer i sol dok ne postane glatko.
Korak 4:
Prosijte 2 šalice brašna kroz sito u zdjelu.
Korak 5:
Mijesite tijesto dok ne postane homogena masa bez grudica.
Korak 6:
Dodajte 4 žlice biljnog ulja i ponovno promiješajte.
Korak 7:
Dodajte vruću vodu u malim porcijama, nastavljajući miješati dok tijesto ne postigne željenu konzistenciju - treba biti tekuće, ali ne previše vodenasto.
Korak 8:
Ostavite tijesto da odstoji 10-15 minuta.
Korak 9:
Zagrijte tavu i namažite je biljnim uljem.
Korak 10:
Ulijte kutlaču tijesta u tavu i brzo ga rasporedite po dnu naginjući tavu.
Korak 11:
Palačinku pržite s jedne strane dok ne porumeni, a zatim je pažljivo okrenite špatulom i pržite s druge strane.
Korak 12:
Gotovu palačinku stavite na tanjur, namažite je maslacem i pokrijte drugim tanjurom da se ne osuši.
Korak 13:
Ponovite korake 9-12 dok ne potrošite tijesto. Poslužite vruće, s kiselim vrhnjem, pekmezom ili medom.
Savjeti za kuhanje
Za bolju konzistenciju tijesta, obavezno prosijte brašno prije dodavanja - to će spriječiti stvaranje grudica.
Ne preskačite fazu odmaranja tijesta - to će omogućiti glutenu da se opusti, a palačinke će biti elastične i neće se trgati prilikom motanja.
Prilikom prženja koristite srednju vatru - prejaka vatra može uzrokovati zagorijevanje.
Prije svake nove palačinke, namažite tavu biljnim uljem - to će spriječiti lijepljenje.
Ako vam se tijesto čini pregusto, možete dodati malo vode.
Ove palačinke odlično idu uz bilo koji nadjev - pokušajte zamijeniti slatki nadjev svježim sirom ili gljivama.
Palačinke poslužite odmah nakon pečenja - ukusnije su i aromatičnije kad su vruće.
Eksperimentirajte s količinom šećera - za dijetalniju opciju možete ga smanjiti ili potpuno izbaciti.
