Palačinke s kiselim mlijekom i rupicama

Recept korak po korak

Korak 1:

Ulijte 500 ml kiselog mlijeka u zdjelu.

Korak 2:

Dodajte 2 jaja, 2-3 žlice šećera, pola žličice soli i pola žličice sode bikarbone.

Korak 3:

Miksajte sve sastojke dok ne budu glatki.

Korak 4:

U zdjelu prosijte 320 g brašna.

Korak 5:

Tijesto dobro promiješajte.

Korak 6:

Ulijte 250 ml kipuće vode i brzo promiješajte tijesto kako biste izbjegli grudice.

Korak 7:

Dodajte biljno ulje i ponovno promiješajte.

Korak 8:

Ostavite tijesto da odstoji 10-15 minuta.

Korak 9:

Zagrijte tavu i namažite je biljnim uljem. Ulijte kutlaču tijesta u tavu i brzo ga rasporedite po dnu, naginjući tavu.

Korak 10:

Palačinku pržite s jedne strane dok ne porumeni, a zatim je pažljivo okrenite špatulom i pržite s druge strane.

Korak 11:

Gotovu palačinku stavite na tanjur, namažite maslacem i pokrijte poklopcem da se ne osuši.

Korak 12:

Ponavljajte korake 9-11 dok ne potrošite tijesto. Poslužite palačinke od kiselog mlijeka vruće, s kiselim vrhnjem, pekmezom ili medom.

Savjeti za kuhanje

Za najbolju konzistenciju tijesta, obavezno prosijte brašno prije dodavanja.

Ne preskačite fazu odmaranja tijesta - to će omogućiti glutenu da se opusti, a palačinke će biti elastične i neće se trgati prilikom motanja.

Prilikom prženja koristite srednju vatru - prejaka vatra može uzrokovati zagorijevanje.

Prije svake nove palačinke, namažite tavu biljnim uljem - to će spriječiti lijepljenje.

Ako vam se tijesto čini pregusto, možete dodati malo mlijeka ili vode.

Ove palačinke odlično idu uz bilo koji nadjev - pokušajte zamijeniti slatki nadjev svježim sirom ili gljivama.

Palačinke poslužite odmah nakon pečenja - najukusnije su i najaromatičnije kada su vruće.

Eksperimentirajte s količinom šećera - za dijetalniju opciju možete ga smanjiti ili potpuno izbaciti.