Veganski doručak s kajganom
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
Pečena jaja
-
Pire od bundeve
-
Maslinovo ulje
-
Sol
-
Voda
-
Biljno mlijeko
-
Nutritivni kvasac
-
Kukuruzni škrob
-
Kurkuma
-
Jogurt na biljnoj bazi
-
Rižino brašno
Za posluživanje:
-
Peciva
-
Avokado
-
Sol, papar
-
Limunov sok
Kuhinjski pribor
- Nož
- Odbor
- Zdjele
- Kutlača
- Tava
- lopatica
- Vilica
Biti strogi vegetarijanac ili vegan ne znači da morate zaboraviti na ukusan i prekrasan doručak od prženih jaja, omiljeno jelo iz djetinjstva. Ova pržena jaja, s "žumanjkom" od pirea od bundeve i "bjelanjcima" od biljnih mliječnih proizvoda, imaju okus vrlo sličan pravim jajima i gotovo su nerazlučiva po izgledu.
Recept korak po korak
Korak 1:
Odrežite malu bundevu, uklonite sjemenke i narežite je na kockice. Stavite bundevu u lonac, prelijte vodom i pirjajte dok ne omekša, oko 10 minuta.
Korak 2:
Izmiksajte bundevu štapnim mikserom.
Korak 3:
Stavite 80 grama pirea u lonac, dodajte žlicu maslinovog ulja, nutritivni kvasac, kukuruzni škrob, sol, kurkumu, vodu i biljno mlijeko. Promiješajte.
Korak 4:
Stavite lonac na vatru, zakuhajte i kuhajte, miješajući, 1 minutu.
Korak 5:
Rižino brašno stavite u zdjelu, dodajte biljno mlijeko i veganski jogurt. Promiješajte.
Korak 6:
Avokado prerežite, izvadite košticu i stavite meso u čistu zdjelu.
Korak 7:
Dodajte malo limunovog soka, soli, papra i promiješajte vilicom.
Korak 8:
Dvije lepinje prerežite na pola i na polovice premažite namaz od avokada.
Korak 9:
Namažite tavu maslinovim uljem i dodajte dvije porcije veganskog "proteina".
Korak 10:
Pažljivo stavite dio žumanjka bundeve na svaki "proteinski" krug i zaokružite njegov oblik.
Korak 11:
Stavite "kajganu" na peciva od avokada, lagano posolite i popaprite, ukrasite začinskim biljem i poslužite.
Savjeti za kuhanje
Najbolje je odabrati malu, porciranu bundevu koja nije dugo stajala - takva bundeva ima tanku kožicu i ne treba je guliti.
Biljni jogurt i biljno mlijeko mogu se kupiti u trgovinama zdrave hrane ili online.
Nemojte prekuhati "kajganu" - trebaju se samo malo stegnuti.
