Huevos Rotos (kajgana s krumpirom)
Podrijetlo recepta
Huevos Rotas na španjolskom znači "razbijena jaja". Ovo vrlo jednostavno jelo izuzetno je popularno u kafićima španjolske prijestolnice. Unatoč jednostavnosti, ukusno je, zasitno, aromatično i prilično pikantno. Okus mladog pirjanog krumpira savršeno se slaže s prženim jajima. Ponekad se pržena jaja jednostavno stave na krumpir, ali kuhanje u istoj tavi čini obrok ukusnijim.
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
-
Mladi krumpir
-
Luk
-
Jaja
-
Češnjak
-
Dimljena paprika
-
Mljeveni crni papar
-
Sol
-
Pahuljice čilija
-
Maslinovo ili biljno ulje
-
Voda
Kuhinjski pribor
- Nož
- Odbor
- Poklopac
- Tava
- lopatica
- Preša za češnjak
Recept korak po korak
Korak 1:
U tavu ulijte maslinovo ulje, dodajte papriku, sol, crni papar, čili papričicu, rasporedite po tavi i lagano pržite na srednjoj vatri.
Korak 2:
Ulijte vodu i zakuhajte.
Korak 3:
Debelo narežite mladi krumpir srednje veličine, s korom, i dodajte ga u tavu. Umiješajte začine i kuhajte 10 minuta, poklopljeno, na srednjoj vatri.
Korak 4:
Luk narežite na tanke polukrune, dodajte u tavu, promiješajte i kuhajte 6 minuta na srednjoj vatri ispod poklopca.
Korak 5:
Dodajte zgnječeni češnjak i promiješajte.
Korak 6:
Napravite mjesta za tri jaja i ulijte jaja.
Korak 7:
Jaja začinite solju i paprom te kuhajte 4 minute na laganoj vatri.
Korak 8:
Pospite jaja peršinom i maknite s vatre.
Savjeti za kuhanje
Za ovaj omlet najbolje je koristiti mladi crveni krumpir - izgledat će estetski ugodnije.
Pazite da ne prekuhate začine; samo trebaju otpustiti svoj okus u ulje.
Pazite da ne oštetite jaja – trebali biste dobiti lijepa jaja okrenuta prema gore.
Poslužite jaja pojedinačno, s jednom trećinom krumpira za svako jaje.
