Menemen - turska pržena jaja
Podrijetlo recepta
Menemen je tradicionalno tursko jelo koje se jede prvenstveno za doručak. Vjeruje se da potječe iz grada Menemena u pokrajini Izmir, a donijeli su ga migranti koji su se naselili u regiji Izmir prije otprilike stotinu godina.
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
-
Jaja
-
Biljno ulje
-
Luk
-
Slatka paprika
-
Rajčice
-
Sol
-
Šećer
-
Češnjak
-
Zeleni luk
-
Mljeveni crni papar
-
Metvica
Kuhinjski pribor
- Nož
- Odbor
- Žlica
- Tava
Recept korak po korak
Korak 1:
Nasjeckajte luk i papriku i pržite ih 6 minuta na srednjoj vatri.
Korak 2:
Dodajte nasjeckane rajčice, sol, šećer i crni papar.
Korak 3:
Nasjeckajte mladi luk, zgnječite češnjak, dodajte ih u tavu i promiješajte.
Korak 4:
Kuhajte 10 minuta na laganoj vatri.
Korak 5:
Žlicom pažljivo odmaknite nadjev na 6 mjesta tako da se vidi dno posude.
Korak 6:
U nastale rupe stavljajte jaja jedno po jedno.
Korak 7:
Kuhajte 6 minuta na laganoj vatri. Žumanjci bi trebali ostati uglavnom tekući, stoga budite oprezni i maknite tavu s vatre čim rubovi žumanjaka počnu stezati.
Korak 8:
Gotovo jelo pospite nasjeckanim zelenim lukom i mentom.
Savjeti za kuhanje
Menemen se obično jede za doručak i poslužuje s kruhom umočenim u žumanjke.
Pred kraj kuhanja, jelu možete dodati malo sira u salamuri za ugodan dodatak. Još zasitniji tradicionalni dodatak Menemenu su komadi sušenog mesa, poput sudžuka ili basturme.
Ako ne volite napola kuhane žumanjke, jaja možete umutiti sa soli, paprom i ponekim svježim začinskim biljem te ih uliti u tavu - potpuno će se ispeći.
Vrlo slično izraelsko jelo od jaja i povrća je šakšuka, koja također uključuje patlidžan, ljute papričice i origano.
