Pečene jabuke s bundevom, grožđicama i cimetom
Podrijetlo recepta
Ovaj recept kombinira dvije kulinarske tradicije: sjevernoeuropsku, s ljubavlju prema pečenim jabukama i cimetu, te istočnoeuropsku/balkansku, gdje se bundeva često pripremala sa suhim voćem i medom. U seoskim kuhinjama Rusije, Ukrajine i Balkana, bundeva se pekla s grožđicama kao pristupačno jesensko jelo bogato vitaminima. Jabuke su dodavane kasnije, zbog kiselosti i sočnosti. Cimet, unesen trgovačkim putovima, postao je klasičan dodatak zahvaljujući svojoj toploj aromi. Ovaj desert tradicionalno se pripremao u jesen, tijekom sezone žetve, i posluživao se samostalno ili s jogurtom, svježim sirom ili vrhnjem. Danas ostaje simbol domaće udobnosti i prirodne jednostavnosti.
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
-
Bundeva
-
Jabuke
-
Grožđica
-
Cimet
-
Đumbir
-
Med
-
Voda
-
Limun
Kuhinjski pribor
- Nož
- Odbor
- Žlica
- Lonac
Recept korak po korak:
Korak 1:
Pripremite bundevu: operite je, ogulite i uklonite sjemenke.
Korak 2:
Bundevu narežite na male kockice veličine otprilike 2x2 cm.
Korak 3:
Kockice bundeve stavite u lonac i prelijte vodom. Stavite lonac na štednjak i zakuhajte. Kuhajte još 10 minuta nakon što zavrije.
Korak 4:
Pripremite jabuke: operite ih, prerežite na pola i uklonite jezgru i sjemenke. Narežite jabuke na kriške.
Korak 5:
Pripremite limun: narežite ga na kriške i dodajte jabukama. To će pomoći sačuvati boju jabuka i dodati jelu laganu kiselost.
Korak 6:
Dodajte jabuke: Nakon što se bundeva počne kuhati, u tavu dodajte nasjeckane jabuke i limun.
Korak 7:
Dodajte grožđice: Isperite grožđice pod mlazom vode i dodajte ih u tavu.
Korak 8:
Pospite cimetom: Cijeli sadržaj tave pospite mljevenim cimetom i đumbirom.
Korak 9:
Pirjanje: Pokrijte tavu i pirjajte na srednjoj vatri oko 20-25 minuta, dok jabuke i bundeva ne omekšaju. Povremeno promiješajte kako ne bi zagorjele.
Korak 10:
Provjerite je li jelo pečeno: Vilicom provjerite je li jelo pečeno. Voće treba biti mekano, ali ne raspadati se.
Korak 11:
Posluživanje: Maknite tavu sa štednjaka, pustite da se malo ohladi i poslužite!
Savjeti za kuhanje:
Odaberite prave sorte: Čvrste bundeve, poput muškatne ili butternut, najbolje odgovaraju za ovaj recept. Odaberite jabuke s kiselim, slatko-kiselim okusom, poput Granny Smith.
Cimet - po ukusu: Ako volite bogatiji okus, povećajte količinu cimeta na 1,5 žličice.
Grožđice – po želji: Ako ne jedete grožđice, zamijenite ih suhim marelicama, suhim šljivama ili ih jednostavno izostavite. Jelo će biti jednako ukusno.
Vrijeme kuhanja: Koliko dugo pirjati jabuke i bundevu ovisi o njihovoj veličini i sorti. Počnite provjeravati jesu li pečene nakon 20 minuta.
Poslužite s jogurtom: Tople pečene jabuke i bundeva odlično se slažu s običnim grčkim jogurtom ili kiselim vrhnjem.
Koristite lonac s debelim dnom: To će pomoći u ravnomjernoj raspodjeli topline i spriječiti kvarenje jela.
Dodajte med: Nakon kuhanja možete dodati malo meda ako vam se jelo čini nedovoljno slatko.
