Želeirana šarlota s jabukama

Recept korak po korak

Korak 1:

Većina pekarskih proizvoda zahtijeva prilično gusto tijesto, slične konzistencije kiselom vrhnju. Naš recept za šarlotu zahtijeva rjeđe tijesto. Počnimo s bazom naše šarlote. Razbijte tri jaja u duboku zdjelu. Dodajte prstohvat soli, šećera i vanilin šećera. Sada snažno miješajte pjenjačom dok se šećer i sol potpuno ne otope.

NAPOMENA: Ako volite eksperimentirati s receptima i želite da vaša šarlota bude posebno ukusna, u tijesto možete dodati više od samog vanilin šećera. Ako volite živahan okus i aromu cimeta uparenog s jabukama, sada je vrijeme da ga dodate. Cimet će ne samo dodati pikantnu notu, već će piti dati i ukusan dašak boje. Po želji možete dodati i muškatni oraščić ili kardamom. Ovi začini će poboljšati jabuke i stvoriti nevjerojatan buket okusa. Mnogi recepti uključuju ove začine kako bi poboljšali aromu.

Korak 2:

Zatim ulijte mlijeko u smjesu i ponovno miješajte pjenjačom. Zatim dodajte rastopljeni i malo ohlađeni maslac, nastavljajući miješati pjenjačom.

NAPOMENA: Da biste osigurali da je tijesto prozračno, obavezno prosijte brašno. Naš recept za žele od jabuka charlotte ispasti će nevjerojatno mekan i lagan.

Korak 3:

Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i prosijte ga u zdjelu s tijestom. Sve dobro miješajte pjenjačom dok ne postane glatko. Ovo tijesto se brzo i lako miješa pjenjačom, ne ostavljajući grudice.

NAPOMENA: Pomiješajte sve suhe sastojke, poput sode bikarbone, praška za pecivo i cimeta, s brašnom prije nego što ih dodate u mokru podlogu. To će spriječiti stvaranje grudica u tijestu i osigurati savršenu teksturu.

Korak 4:

Tijesto za sada ostavite sa strane. Posvetimo se jabukama. Ovo će biti prava pita od jabuka, pa ćemo koristiti puno jabuka - 4 velike, ili 800 grama. Jabukama očistite jezgru i sjemenke. Budući da će u ovoj piti biti puno jabuka, kako bismo osigurali da su ravnomjerno raspoređene, narezat ćemo ih prilično sitno, na male kockice. Guljenje nije obavezno.

NAPOMENA: Važno je odabrati pravu sortu jabuka. Za naš recept za pekarske proizvode s želeom, najbolje je odabrati čvrste, slatko-kisele sorte. Neće se prekuhati tijekom pečenja, zadržat će svoju teksturu i dodati sočnost i dašak kiselosti piti s želeom. Ako imate slatke jabuke, možete dodati malo limunovog soka u nadjev - to će uravnotežiti okus i dodati dašak kiselosti.

Korak 5:

Dno kalupa s odvojivim dnom namažite maslacem. Ako je kalup s odvojivim dnom, trebat će vam papir za pečenje. Zatim namažite stranice maslacem.

NAPOMENA: Osim što ćete kalup namastiti maslacem, možete ga lagano pobrašniti i po stranicama i dnu kalupa. Maslac i brašno spriječit će lijepljenje kolača.

Korak 6:

Zatim dodajte narezane jabuke. Malo ih pritisnite kako biste ih ravnomjerno rasporedili po dnu posude. Sada jednostavno prelijte tijesto preko jabuka, raširivši ga dok ne budu potpuno prekrivene.

NAPOMENA: Da biste postigli glatku konzistenciju tijesta i osigurali da se šećer potpuno otopi, svi sastojci za nadjev i preljev trebaju biti na sobnoj temperaturi.

Korak 7:

Stavite našu mirisnu kreaciju u prethodno zagrijanu pećnicu. Pecite na 180 stupnjeva Celzija oko 35 minuta. Za savršenu šarlotu pecite 40 minuta. Svaka je pećnica drugačija, pa se vrijeme pečenja može malo razlikovati. Pečenost možete lako provjeriti drvenim ražnjićem ili čačkalicom – trebali bi izaći čisti i suhi. To znači da je naša šarlota gotova!

NAPOMENA: Prije posluživanja, gotovu šarlotu, pečenu u pećnici, možete ukrasiti po želji. Na primjer, možete je posipati šećerom u prahu.

Savjeti za kuhanje

Za lakše vađenje šarlote od jabuka možete koristiti kalup s odvojivim dnom. Njegovo dno i odvojivi rub stvaraju hermetički zatvorenu posudu. Nakon pečenja, stranica kalupa se lako odljepljuje. To će spriječiti oštećenja prilikom vađenja gotove šarlote od jabuka i sačuvati njezin savršen izgled.

Neki blagdanski recepti predlažu posluživanje kora za pitu s kuglicom sladoleda ili žlicom šlaga.