Patlidžan Hatzilim
Podrijetlo recepta
Hatzilim, grickalica ništa manje popularna u Izraelu od humusa, prvi su pripremili aškenaski Židovi u istočnoj Europi. "Hazilim" je hebrejska riječ za patlidžan, a pečena pulpa patlidžana glavni je sastojak. Drugi važan sastojak je majoneza, koja grickalici daje glatku teksturu.
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
-
Patlidžani
-
Majoneza
-
Limunov sok
-
Šećer
-
Češnjak
-
Sol
-
Mljeveni crni papar
-
Maslinovo ulje
Kuhinjski pribor
- Zdjela
- Žlica
- Vilica
Recept korak po korak
Korak 1:
Neoguljene patlidžane izbockajte vilicom, stavite u posudu za pečenje i pecite u pećnici 40 minuta na 200 stupnjeva.
Korak 2:
Žlicom sastružite pulpu iz kore i nasjeckajte je nožem.
Korak 3:
Stavite pulpu patlidžana u zdjelu, dodajte sol, papar, šećer, sok od limuna, češnjak, maslinovo ulje i majonezu.
Korak 4:
Dobro promiješajte i poslužite s matzom, kruhom ili pitom.
Savjeti za kuhanje
Obavezno izbockajte patlidžane vilicom, čačkalicom ili nožem prije nego što ih stavite u pećnicu, inače će eksplodirati.
Nakon pečenja, patlidžane možete neko vrijeme držati nad plinom ili ih lagano zapeći na plinskom plameniku - to će im dati ugodan dimljeni miris.
Za smanjenje kalorijskog sadržaja, jogurt možete zamijeniti majonezom. Međutim, autentični hatzilim se pravi s majonezom.
Bolje je iscijediti višak tekućine iz nasjeckanih patlidžana kroz sito.
Ne zaboravite sok od limuna, inače će patlidžani brzo oksidirati i potamniti.
