Agebitashi od pirjanog patlidžana
Podrijetlo recepta
Patlidžan je voljen diljem svijeta, uključujući i Aziju. Agebitashi se s japanskog prevodi kao "prženi i namočeni". Ovi prženi i pirjani patlidžani, natopljeni obilnom količinom soja umaka začinjenog octom i zasićeni aromatičnom vlagom, ukusno su predjelo ili prilog riži. Ovaj recept prilagođen je europskoj kuhinji i ne sadrži nikakve egzotične sastojke.
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
-
Patlidžani
-
Biljno ulje
-
Umak od soje
-
Rižin ocat
-
Voda
-
Šećer
Kuhinjski pribor
- Nož
- Odbor
- Ekspres lonac
Mirisni pirjani patlidžan, Agebitashi, delikatno je japansko predjelo napravljeno od patlidžana, soja umaka, rižinog octa i začina. Ovaj jednostavan, bogato aromatičan recept savršen je za laganu večeru ili kao prilog. Isprobajte!
Recept korak po korak
Korak 1:
Patlidžane prerežite na pola, odrežući im stabljike.
Korak 2:
Napravite duboke dijagonalne rezove na koži svaka 2-3 mm.
Korak 3:
Zagrijte biljno ulje u tavi i pržite patlidžane s obje strane 2-3 minute na srednjoj vatri.
Korak 4:
Izvadite patlidžane iz tave.
Korak 5:
U tavu ulijte soja sos, rižin ocat, šećer i vodu.
Korak 6:
Vratite patlidžan u tavu i kuhajte 10 minuta, poklopljeno, na srednjoj vatri, povremeno okrećući.
Korak 7:
Ohladite patlidžane, stavite ih na tanjur s umakom, ukrasite mladim lukom i dodajte naribani đumbir ili rotkvice. Poslužite s rižom ili kao predjelo.
