Rosolye je tradicionalna estonska salata.
Podrijetlo recepta
Rosolye je tradicionalna estonska salata od haringe. Često se uspoređuje s "haringom pod krznenim kaputom", ali postoje mnoge razlike između njih. Podrijetlo jela obavijeno je kulinarskom legendom. Neki istraživači vide odjeke ruskog vinaigrettea, nasljeđa iz vremena Estonije kao dijela Ruskog Carstva. Drugi primjećuju sličnosti sa švedskim salatama od haringe. Ali najvjerojatnija veza je s finskim rosollijem - samo ime govori mnogo. Danas je rosolye glavna namirnica estonskih blagdanskih stolova. Ovo jelo utjelovljuje duh baltičke kuhinje: njegov okus evocira i suzdržanu profinjenost sjevera i toplinu obiteljskih okupljanja.
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
-
Kuhana cikla
-
Kuhani krumpir
-
Filet haringe
-
Ukiseljeni krastavci
-
Jabuke (kisele)
-
Crveni luk
-
Majoneza
-
Kiselo vrhnje
-
Senf
-
Hren
-
Sol
-
Kokošja jaja
-
Peršin
Kuhinjski pribor
- Nož
- Odbor
- Zdjele
Recept korak po korak
Korak 1:
U zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje, majonezu, senf, hren i sol. Dobro promiješajte.
Korak 2:
Kuhanu ciklu narežite na kockice.
Korak 3:
Sitno nasjeckajte kisele krastavce.
Korak 4:
Nasjeckajte luk.
Korak 5:
Ogulite, očistite od koštica i sitno nasjeckajte kiselkastu zelenu jabuku.
Korak 6:
Haringu narežite na kockice.
Korak 7:
Pomiješajte sve sastojke u zdjeli, dodajte prethodno pripremljeni umak i promiješajte.
Korak 8:
Krumpir narežite na srednje kockice i dodajte u salatu. Promiješajte. Ohladite u hladnjaku najmanje 30 minuta.
Korak 9:
Narežite jaja i složite ih na vrh salate. Pospite peršinom i uživajte!
Savjeti za kuhanje
Sve sastojke treba ohladiti prije miješanja.
Omjer cikle, haringe i krumpira trebao bi biti otprilike jednak, a narezati ih na kockice veličine graška (5-7 mm) ili male tanke trakice. Dodajte slane ili ukiseljene krastavce po ukusu, ovisno o slanosti haringe.
