Svečana patka s narančama

Recept korak po korak

Korak 1:

Iscijedite sok jedne naranče, pripremite 150 ml svježeg soka od jabuke i pomiješajte ih.

Korak 2:

Stavite iznutrenu patku u posudu za pečenje.

Korak 3:

U špricu uvucite sok i ubrizgajte ga u pačje meso. Utrljajte ga u patku sa svih strana.

Korak 4:

Zgnječite oguljene češnje jedne glavice češnjaka u zdjelu, dodajte sušeni đumbir, papar, sol, maslinovo ulje i promiješajte.

Korak 5:

Natrljajte kožu patke smjesom i stavite nekoliko listova ružmarina na vrh trupa.

Korak 6:

Preostali sok ulijte u trup patke.

Korak 7:

Pokrijte kalup folijom i ostavite da se marinira u hladnjaku 12 sati ili jedan dan.

Korak 8:

Neoguljenu naranču i dunju narežite na velike komade i stavite ih unutar trupa.

Korak 9:

Stavite patku i posudu u vrećicu za pečenje, zavežite je, stavite patku u pećnicu i pecite 1,5 do 2 sata na 180 do 200 stupnjeva, ovisno o veličini patke.

Korak 10:

Stavite patku na pladanj, ukrasite batke po želji i poslužite.

Savjeti za kuhanje

Za kuhanje odaberite mladu, srednje veliku, dobro uhranjenu patku. Masnoća ne smije biti žuta - ta boja ukazuje na poodmaklu dob ptice. Najlakše je odrediti starost ako na tržnici kupite cijelu patku, uključujući noge i glavu - noge ne smiju biti bjelkaste ili imati istrošene kožice, a kljun također treba biti u dobrom stanju.

Kako biste lakše napunili patku voćem, odrežite dio kožice s repne strane kako biste omogućili dobar pristup unutarnjoj šupljini.

Komadi voća mogu se postaviti ne samo unutar patke, već i oko nje i na vrhu.

Ako mislite da patka nije dovoljno porumenjela u rukavu, pecite je još 15-20 minuta bez poklopca.