Sladoled od sira
Podrijetlo recepta
Domaći sladoled od sira je desert koji kombinira kremastu teksturu s bogatim okusom sira. Podrijetlo ovog recepta može se pratiti do raznih kulinarskih tradicija koje koriste mliječne proizvode. Domaći sladoled od sira može se promatrati kao spoj različitih kulinarskih tradicija, prilagođenih modernim ukusnim preferencijama.
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
-
Sir Camembert
-
Krem sir
-
Krema 33-35%
-
Eritritol
-
Želatina
Kuhinjski pribor
- Zdjele
- Mikser
- Kutlača
- lopatica
- Posuda s poklopcem
Recept korak po korak
Korak 1:
Prelijte želatinu hladnom vodom.
Korak 2:
Camembert narežite na kockice.
Korak 3:
Ulijte malo vrhnja u kutlaču, dodajte želatinu, sir, eritritol i otopite uz miješanje.
Korak 4:
Mekani krem sir umutite mikserom.
Korak 5:
Dok nastavljate miksati, ulijte preostalo vrhnje za šlag.
Korak 6:
Dodajte smjesu sira i izmiješajte mikserom.
Korak 7:
Smjesu ulijte u posudu s poklopcem i stavite u zamrzivač.
Savjeti za kuhanje
Listiće želatine možete namočiti u bilo kojoj količini hladne vode (po mogućnosti iz hladnjaka). Nakon što nabubri, jednostavno ocijedite vodu i lagano je iscijedite. Ako koristite želatinu u prahu, namočite je u hladnoj vodi u omjeru 1:5 (u ovom slučaju trebat će vam 15 ml vode).
Nemojte previše pojačavati vatru niti kuhati smjesu sira, samo pričekajte da se sir potpuno otopi.
