Pečene jabuke sa svježim sirom i cimetom
Podrijetlo recepta
Recept vuče korijene iz slavenske i istočnoeuropske kuhinje, gdje je svježi sir stoljećima bio glavna namirnica i u svakodnevnim i u svečanim jelima. Jabuke, lako dostupne gotovo svugdje, često su se pekle cijele ili punjene - posebno u jesen, tijekom sezone berbe. Kombinacija svježeg sira i jabuka pojavila se kao način stvaranja obilnog, ali laganog deserta bez pečenja bogatog proteinima i vitaminima. Cimet, kasnije uvezen trgovačkim putovima, dodao je toplu aromu i pretvorio jednostavno jelo u sofisticiranu poslasticu. Tijekom sovjetskog doba, ovaj desert postao je popularan u vrtićima i školskim kantinama zbog svojih zdravstvenih prednosti i jednostavnosti. Danas je i dalje omiljeni izbor u zdravoj prehrani, vegetarijanskoj i obiteljskoj kuhinji - podsjetnik na tradiciju, brigu i prirodni okus.
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
-
Jabuke
-
svježi sir
-
Med
-
Orasi
-
Cimet
Kuhinjski pribor
- Nož
- Žlica
- Posuda za pečenje
- Pergament
Recept korak po korak
Korak 1:
Pripremite jabuke: operite ih, nožem i žlicom uklonite jezgru i sjemenke, pazeći da ne oštetite stijenke ploda.
Korak 2:
Orašaste plodove sameljite na finom ribežu ili nožem.
Korak 3:
U zdjeli pomiješajte svježi sir, med i nasjeckane orašaste plodove dok ne postane glatko.
Korak 4:
Svaku jabuku napunite pripremljenim nadjevom, čvrsto ga pritisnite.
Korak 5:
Stavite punjene jabuke u posudu za pečenje obloženu papirom za pečenje.
Korak 6:
Pospite vrh nadjeva cimetom.
Korak 7:
Pecite jabuke u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C 20-30 minuta, dok ne omekšaju i ne porumene.
Korak 8:
Izvadite posudu iz pećnice, malo ohladite jabuke i poslužite.
Savjeti za kuhanje
Birajte čvrste, slatko-kisele jabuke, poput Antonovke, Granny Smitha ili Simirenka. Bolje drže oblik i ne pretvaraju se u kašu kada se peku.
Pažljivo uklonite jezgru, ostavljajući dno netaknuto kako biste spriječili curenje nadjeva od sira. Upotrijebite vadilicu jezgre ili žličicu.
Koristite mekani, glatki svježi sir (5–9% masti) – ako je zrnast, protrljajte ga kroz sito ili miksajte u blenderu dok ne postane kremast.
Pospite cimetom i iznutra i po vrhu - on će otpustiti svoju aromu dok se zagrijava, ističući slatkoću jabuka. ½-1 žličica je dovoljna za 4 jabuke.
Poprskajte jabuke limunovim sokom - to će spriječiti tamnjenje i dodati im laganu kiselost kako bi uravnotežili slatkoću.
Poslužite toplo, posuto šećerom u prahu ili preliveno jogurtom/kiselim vrhnjem – to će okus učiniti još nježnijim, a prezentaciju svečanijom.
