Meksička riža s crnim grahom

Recept korak po korak

Korak 1:

Stavite 280 grama konzerviranog crnog graha u cjedilo i ocijedite.

Korak 2:

Dobro isperite 200 grama basmati riže.

Korak 3:

U lonac s debelim dnom stavite tri žlice maslinovog ulja i stavite na jaku vatru, dodajte 200 grama nasjeckanog luka i 150 grama sitno nasjeckane zelene i crvene paprike. Dodajte četvrtinu žličice soli i promiješajte.

Korak 4:

Pirjajte na srednjoj vatri dok luk i paprika ne počnu karamelizirati.

Korak 5:

Dodajte dvije žlice zgnječenog češnjaka, promiješajte i kuhajte, miješajući, 1 minutu.

Korak 6:

Dodajte 175 ml pasiranih rajčica.

Korak 7:

Dodajte po žličicu kumina i paprike u prahu te četvrtinu žličice kajenskog papra. Promiješajte.

Korak 8:

Dodajte ispranu rižu, grah i 125 grama smrznutog kukuruza. Začinite solju po ukusu.

Korak 9:

Ulijte 225 ml povrtnog temeljca.

Korak 10:

Sadržaj tave promiješajte, zakuhajte, poklopite, smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta.

Korak 11:

Isključite vatru. Dodajte 30 grama nasjeckanog korijandera i 100 grama nasjeckanog mladog luka. Začinite paprom po ukusu.

Korak 12:

Dodajte sok od limuna po ukusu i žlicu maslinovog ulja. Promiješajte, poklopite, ostavite da odstoji 5 minuta i poslužite.

Savjeti za kuhanje

Rižu isperite nekoliko puta dok tekuća voda ne postane bistra.

U posljednjoj fazi vrlo pažljivo promiješajte kako se kuhana riža ne bi pretvorila u kašu.

Kušajte rižu prije dodavanja limunovog soka kako jelo ne bi bilo previše kiselo. Kiselost rajčica bi vam mogla biti dovoljna.