Riža iz žara
Podrijetlo recepta
Aroz à la jardinero, ili "vrtlarska riža", prilog je ili glavno jelo od riže kuhane u pilećem temeljcu s povrćem, koje se tradicionalno priprema u Kolumbiji za Božić. Najčešće se poslužuje s ukusnom prženom piletinom.
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
-
Bijela riža
-
Pileća juha
-
Pileći batak
-
Žarulja
-
Zgnječeni češnjak
-
Češnjak
-
Kukuruz
-
Mrkva
-
Zeleni grašak
-
Babura paprika
-
Kurkuma
-
Sol i papar
-
Kim
-
Biljno ulje
-
Nasjeckane suhe šljive
Kuhinjski pribor
- Nož
- Odbor
- Zdjele
- Lonac
- Poklopac
- Tava
Recept korak po korak
Korak 1:
Sitno nasjeckajte luk, ulijte biljno ulje u tavu, dodajte luk, sol, zgnječeni češnjak, mljeveni kumin i kurkumu. Pržite uz miješanje.
Korak 2:
Dodajte bijelu rižu u tavu i promiješajte.
Korak 3:
Ulijte pileću juhu i promiješajte.
Korak 4:
Dodajte zrna jednog klipa kukuruza, zakuhajte, poklopite i kuhajte na laganoj vatri 12 minuta.
Korak 5:
Dodajte nasjeckanu mrkvu i grašak, poklopite i kuhajte još 8 minuta.
Korak 6:
Promiješajte, dodajte sitno nasjeckanu papriku, ponovno promiješajte, isključite štednjak i ostavite da odstoji.
Korak 7:
Stavite pileće batke u zdjelu, dodajte sol, papar i natrljajte začinima.
Korak 8:
Dodajte češnjeve češnjaka i ponovno promiješajte.
Korak 9:
Ulijte ulje i promiješajte.
Korak 10:
U tavu ulijte ulje i pržite batke s obje strane.
Korak 11:
U zdjelu stavite nasjeckani luk, svježe nasjeckanu ljutu papričicu, cilantro ili culantro, začinite solju i paprom, dodajte sok od limuna i promiješajte.
Korak 12:
Poslužite rižu s piletinom, pripremljenom salatom i ljutim umakom.
Savjeti za kuhanje
Rižu kuhajte u loncu s debelim dnom ili tavi namijenjenoj za prženje i kuhanje.
Sastojke složite pravilnim redoslijedom kako bi se kuhali istovremeno.
