Klasične palačinke od krumpira
Podrijetlo recepta
Draniki se smatraju bjeloruskim jelom, ali zapravo su ove palačinke od ribanog krumpira (naziv "draniki" dolazi od riječi "tira" ili "kidati", što znači ribati) poznate diljem Europe. Prvi recept za draniki objavio je 1830. poljski kuhar Jan Szytler kao njemačko jelo. Bez obzira na to, ovi hrskavi draniki s kiselim vrhnjem, čvarcima ili čak brusnicama, unatoč svojoj jednostavnosti, oduševit će i najzahtjevnijeg gurmana.
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
-
Krumpir
-
Luk
-
Biljno ulje
-
Maslac
-
Sol
-
Mljeveni crni papar
Kuhinjski pribor
- Zdjela
- Žlica
- Velika tava za prženje
- Rende
- Sito
Hrskave izvana, a mekane iznutra - klasične palačinke od krumpira osvojit će vas od prvog zalogaja! Napravljene od jednostavnih sastojaka, pružaju bogat okus i ukusnu zlatnu koricu. Isprobajte ovo jelo za doručak ili večeru - brzo, jednostavno i ukusno!
Recept korak po korak
Korak 1:
Naribajte luk na finom ribežu.
Korak 2:
Operite i ogulite krumpir. Jedan krumpir naribajte na finom ribežu. Pomiješajte s lukom.
Korak 3:
Preostale krumpire naribajte u pastu koristeći najfiniji ribež u istu zdjelu.
Korak 4:
Stavite naribani krumpir i luk u cjedilo i ostavite da odstoji 10 minuta. Višak tekućine iz krumpira i luka treba se ocijediti u zdjelu.
Korak 5:
Ocijedite tekućinu iz posude u drugu posudu. Krumpirov škrob treba ostati na dnu.
Korak 6:
Procijeđeni krumpir stavite u zdjelu sa škrobom. Naribanom krumpiru dodajte 1 žličicu soli i promiješajte.
Korak 7:
U tavu za prženje ulijte 200 ml biljnog ulja.
Korak 8:
U biljno ulje dodajte 30 grama maslaca.
Korak 9:
Kad se ulje zagrije, dodajte smjesu krumpira u tavu, žlicom je stavljajući u porcijama od 1 pune žlice i spljoštite krumpirove palačinke u tavi.
Korak 10:
Pržite krumpirove palačinke na vrućem ulju 2 minute sa svake strane. Trebale bi biti zlatnosmeđe.
Savjeti za kuhanje
Bolje je koristiti krumpir koji nije najsvježiji; svježi krumpir nema dovoljno škroba i palačinke od krumpira mogu se raspasti.
Kako biste spriječili da palačinke od krumpira postanu previše masne, nakon pečenja ih stavite na papirnate ručnike kako bi upile višak masnoće.
