Marinada za kebabe s kivijem
Podrijetlo recepta
Mariniranje mesa s roštilja u kiselim voćnim sokovima nije nova ideja. Ali kivi, osim svoje kiselosti, sadrži enzim aktinidin, koji omogućuje mesu da brzo omekša, ne samo brzo, i daje mu ugodan voćni okus. Isprobajte ovu neobičnu marinadu od kivija za roštilj - nećete požaliti!
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
-
Svinjetina
-
Luk
-
Kivi
-
Sol
-
Začini
Kuhinjski pribor
- Nož
- Odbor
- Zdjela
- Lonac
- Poklopac
- Ražnjići
- Roštilj
Recept korak po korak
Korak 1:
Meso narežite na komade od 4-5 cm.
Korak 2:
Kivi temeljito operite, ogulite, narežite na male komadiće ili krugove i stavite u zdjelu.
Korak 3:
Luk narežite na pola koluta, stavite u čistu zdjelu i dobro zgnječite rukama.
Korak 4:
U emajliranu posudu složite luk, meso i zgnječeni kivi. Začinite solju i začinom za roštilj te ponavljajte dok ne potrošite meso. Prelijte preostalim lukom.
Korak 5:
Dobro i snažno promiješajte da pustite sok.
Korak 6:
Meso stavite u marinadu s poklopcem i ostavite da se marinira 30 minuta na sobnoj temperaturi.
Korak 7:
Šašlik pecite na roštilju koristeći ražnjiće ili rešetku.
Savjeti za kuhanje
Za ražnjić odaberite svježe, mekano meso s tragovima masnoće, po mogućnosti vrat.
Bolje je uzeti zrele ili čak prezrele kivije.
Nemojte predugo držati meso u marinadi, inače će se njegova svojstva pogoršati.
