Kulich Kraffin
Podrijetlo recepta
Cruffin je pecivo napravljeno od bogatog tijesta, a njegovo ime odražava srodstvo s kroasanima i muffinima od lisnatog tijesta. Za razliku od kroasana, cruffin se pravi tako da se, kada se diže, transformira iz uvijenog tijesta u prilično visok kolač s lijepo oblikovanim vrhom. Ovo pecivo se prvi put pojavilo u Australiji prije više od sto godina, ali posljednjih godina ovdje je postalo sve popularnije za Uskrs.
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
-
Toplo mlijeko
-
Jaja
-
Maslac
-
Šećer
-
Sol
-
Kvasac
-
Brašno
-
Suho voće i orašasti plodovi
Kuhinjski pribor
- Zdjela
- oklagija
- Umutiti
- Film
- Papir
- Lopatica
- Prsten za pečenje
Recept korak po korak
Korak 1:
Razbijte dva jaja u zdjelu, dodajte šećer, sol i miješajte pjenjačom dok se šećer potpuno ne otopi.
Korak 2:
Dodajte rastopljeni maslac i promiješajte.
Korak 3:
Dodajte toplo mlijeko i suhi kvasac, promiješajte.
Korak 4:
Dodajte brašno, promiješajte i umijesite tijesto.
Korak 5:
Posudu s tijestom pokrijte plastičnom folijom i stavite na toplo mjesto na 1 sat.
Korak 6:
Pospite površinu brašnom i razvaljajte tijesto na debljinu 3-4 mm.
Korak 7:
Omekšali maslac premažite površinu tijesta.
Korak 8:
Pospite tijesto suhim voćem i orašastim plodovima.
Korak 9:
Zarolajte u tanku, dugu roladu.
Korak 10:
Roladu prerežite po dužini, ali ne skroz do kraja.
Korak 11:
Prvu kobasicu zarolajte u puža, na nju stavite neodrezani kraj, zarolajte drugu i stavite je na vrh.
Korak 12:
Lim za pečenje obložite papirom za pečenje, na njega stavite tijesto, zamotajte ga u kalup za pečenje i ostavite 30 minuta.
Korak 13:
Pecite na 160 stupnjeva 40-45 minuta.
Korak 14:
Potpuno ohladite craft, premažite vrh medom ili pospite šećerom u prahu.
Savjeti za kuhanje
Koristite podesivi obruč za pečenje, postavite ga tako da postoji mali razmak između kolača i obruča i ostavite tijesto da se diže.
Gotov kolač potrebno je ohladiti prije ukrašavanja, inače će med iscuriti, a šećer u prahu će se slijepiti u grudice.
