Veganske salate od keljnog kelja
Podrijetlo recepta
Keljar je vrsta običnog vrtnog kupusa, ali sa zelenijim, mrežastim listovima i rahlijim središtem. Potječe iz Italije i uzgajao se još u starom Rimu. Ovaj kupus je mekši i slađi od bijelog kupusa. Napravite veganske sarmice od keljara s koricom od krušnih mrvica i nadjevom od povrća.
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
-
Kelj
-
Krumpir
-
Luk
-
Babura paprika
-
Sol i papar
-
Krušne mrvice
-
Mlijeko
Kuhinjski pribor
- Nož
- Odbor
- Zdjela
- Kutlača
- Tava
- lopatica
- Tolkuška
Recept korak po korak
Korak 1:
Glavu savojskog kelja odvojite na listove, stavite ih u zdjelu, prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcem i ostavite 30 minuta.
Korak 2:
Ogulite i narežite krumpir te ga kuhajte u slanoj vodi dok ne omekša.
Korak 3:
Nasjeckajte crveni luk za salatu.
Korak 4:
U tavu ulijte ulje i popržite luk.
Korak 5:
Crvenoj papriki uklonite sjemenke, narežite je na kockice i dodajte u tavu. Začinite solju i paprom te promiješajte.
Korak 6:
Kuhani krumpir stavite u zdjelu i zgnječite ga gnječilicom za krumpir.
Korak 7:
Dodajte prženo povrće u pire krumpir i promiješajte.
Korak 8:
Izvadite listove kupusa iz vode i prerežite ih na pola, uklanjajući tvrdu stabljiku.
Korak 9:
Stavite žlicu nadjeva na kut polovice lista i preklopite ga da se formira trokut. Ponovite sa svim sastojcima.
Korak 10:
Ulijte vegansko mlijeko u zdjelu i namočite sarme u njemu, a zatim ih uvaljajte u krušne mrvice.
Korak 11:
Sarme od kupusa pržite u tavi na ulju s obje strane.
Korak 12:
Poslužite s vašim omiljenim umakom.
Savjeti za kuhanje
Ako niste vegan, umjesto veganskog mlijeka možete koristiti smjesu od jaja.
Ako želite jelo učiniti bogatijim proteinima, u nadjev možete dodati kuhani slanutak.
U jelo možete dodati bilo koje začine po vašem ukusu.
