Džem od ogrozda za zimu
Podrijetlo recepta
Ogrozd je bobičasto voće koje se široko uzgaja u Europi i Rusiji. U zemljama gdje je ogrozd popularan, često se koristi za izradu džema zbog ugodnog okusa i dugog roka trajanja.
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
-
Voda
-
Šećer
-
Ogrozd
-
Limunska kiselina
Kuhinjski pribor
- Zdjela
- Žlica
- Lonac
- Kutlača
- Mala tava
- Staklenke za pekmez
Recept korak po korak
Korak 1:
U lonac usipati 1 kg šećera i dodati vodu.
Korak 2:
Kuhajte šećer, miješajući, 10 minuta na srednjoj vatri.
Korak 3:
U rastopljeni šećer dodajte sve ogrozd.
Korak 4:
Promiješajte i kuhajte još 1 minutu na laganoj vatri.
Korak 5:
Maknite tavu s vatre i ostavite je poklopljenu na sobnoj temperaturi 8-10 minuta.
Korak 6:
Ogrozd i šećer zakuhajte, dodajte još 1 kg šećera i promiješajte.
Korak 7:
Zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 30 minuta, skidajući pjenu.
Korak 8:
Stavite staklenke s pekmezom u pećnicu na 10 minuta na 160 stupnjeva.
Korak 9:
Stavite poklopce u lonac s vodom i kuhajte 5 minuta.
Korak 10:
Dodajte limunsku kiselinu u pekmez i kuhajte još 1 minutu na laganoj vatri.
Korak 11:
Pomoću kutlače ulijte pekmez u staklenke i zatvorite poklopce.
Savjeti za kuhanje
Prije kuhanja, operite ogrozd i uklonite sve stabljike.
S nutritivnog stajališta, bolje je dodati prirodni sok od limuna u džem nego limunsku kiselinu. Međutim, ako pravite puno džema, limunska kiselina je jednostavnija i isplativija.
Pripremite pekmez u emajliranoj posudi kako biste spriječili oksidaciju metala.
Kako biste lakše izvadili sladoled, kalupe s gotovim sladoledom umočite u kipuću vodu na 10 sekundi.
