Božićna torta Stollen
Podrijetlo recepta
Stollen znači "ploča", što opisuje njegov oblik. Ovalni oblik ovog kolača i njegov bijeli preljev također simboliziraju povijenog Isusa Djeteta. Ovaj bogati kolač, napravljen od teškog tijesta s kvascem s obilnim količinama maslaca, grožđica i kandiranog voća, peče se u Njemačkoj za Božić od 14. stoljeća.
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
-
Pšenično brašno
-
Mlijeko
-
Svježi kvasac
-
Ulje
-
Šećer
-
Sol
-
Cimet
-
Kardamom
-
Anis
-
Karanfil
-
Narančasta voda
-
Narezani bademi
-
Grožđica
-
Kandirano voće
Za ukras
-
Maslac
-
Šećer
-
Šećer u prahu
Kuhinjski pribor
- Nož
- Zdjele
- Lim za pečenje
- lopatica
Uronite u blagdanski duh uz ovaj božićni kolač Stollen! Ovaj aromatični desert s grožđicama, kandiranim voćem, bademima i začinima savršena je poslastica za zimske večeri.
Recept korak po korak
Korak 1:
U zdjelu stavite polovicu brašna, ulijte mlijeko i dodajte svježi kvasac. Dobro promiješajte.
Korak 2:
Tijesto mijesite na čistoj površini.
Korak 3:
Tijesto stavite u zdjelu, pokrijte prozirnom folijom i ostavite sat vremena.
Korak 4:
Preostalo brašno usipati u čistu zdjelu, dodati mješavinu začina, prstohvat soli, šećer i promiješati.
Korak 5:
Dodajte maslac, nasjeckane bademe, kandiranu koricu naranče i limuna te vodu od cvjetova naranče. Pomiješajte i umijesite rukama.
Korak 6:
Dodajte prvo tijesto i umijesite oba tijesta zajedno.
Korak 7:
Dodajte grožđice i umiješajte ih u tijesto.
Korak 8:
Pospite površinu brašnom, rasporedite tijesto, pospite ga brašnom, lagano ga premijesite, spljoštite i zarolajte u roladu.
Korak 9:
Roladu stavite na lim za pečenje, napravite uzdužni rez i pecite 30 minuta na 150 stupnjeva.
Korak 10:
Ohladite kolač, premažite površinu maslacem, pospite šećerom i šećerom u prahu.
Savjeti za kuhanje
Bolje je uzeti dvije vrste grožđica - svijetle i tamne.
Kolač obilno pospite šećerom u prahu dok ne postane sličan snježnom nanosu.
