Clover Club s malinama i jajetom
Podrijetlo recepta
Koktel Clover Club ima fascinantnu povijest koja datira iz ranog 20. stoljeća. Nastao je u Philadelphiji, gdje se posluživao u Clover Clubu, osnovanom 1882. godine. Ovaj je klub bio mjesto susreta muškaraca koji su raspravljali o poslu i politici, a kokteli su bili sastavni dio tih okupljanja. Izvorni recept Clover Cluba uključivao je gin, sok od limuna, sirup od maline i bjelanjak. Bjelanjak je dodan kako bi se stvorila kremasta tekstura i pjena na vrhu koktela, čineći ga vizualno i okusno privlačnijim.
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
-
Džin
-
Limunov sok
-
Bjelanjci
-
Malina
-
Led
Kuhinjski pribor
- Sito
- staklo
- Šejker
- Madler
Recept korak po korak
Korak 1:
Stavite maline u shaker i izmiksajte ih.
Korak 2:
U shaker dodajte bjelanjak od jednog jajeta, gin i sok od limuna.
Korak 3:
Snažno protresite sadržaj šejkera.
Korak 4:
U shaker dodajte nekoliko kockica leda i ponovno snažno protresite.
Korak 5:
Procijedite koktel kroz sito u široku čašu.
Korak 6:
Ukrasite koktel malinama i poslužite.
Savjeti za kuhanje
Muddler je dugačak tučak koji se koristi za pravljenje koktela.
Prilikom mućkanja pića u shakeru, držite ga na oba kraja kako biste spriječili da se jedan dio slučajno odvoji od drugog tijekom procesa.
Nemojte predugo tresti koktel u shakeru s ledom, inače će se led previše otopiti i razrijediti koktel, što neće biti po svačijem ukusu. Prije dodavanja leda, sastojke možete snažno tresti 30 sekundi ili čak i dulje, do minute. To će osigurati da se bjelanjci dobro emulgiraju, stvarajući svilenkastu teksturu i nježnu pjenu. To se naziva metoda "dry shake".
