Domaća mozzarella
Podrijetlo recepta
Mozzarella je tradicionalni talijanski sir poznat po svojoj mekoj, elastičnoj teksturi i nježnom okusu. Proizvodi se od bivoljeg ili kravljeg mlijeka i često se koristi u talijanskoj kuhinji, uključujući pizzu, tjesteninu i salate.
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
-
Ocat
-
Mlijeko (ne pasterizirano)
Kuhinjski pribor
- Zdjele
- Kutlača
- lopatica
- Skimmer
- Led
Recept korak po korak
Korak 1:
Ulijte nepasterizirano mlijeko u lonac i zagrijavajte na laganoj vatri uz neprestano miješanje.
Korak 2:
Provjerite temperaturu prstom. Kad mlijeko postane previše vruće, isključite vatru.
Korak 3:
Postupno ulijevajte ocat, miješajući.
Korak 4:
Pažljivo skupite zgrušane sireve.
Korak 5:
Izvadite ribu i istisnite sir.
Korak 6:
Zagrijte sirutku u mikrovalnoj pećnici i vratite sir u nju. Ostavite ga da odstoji u vrućoj sirutki 5-6 minuta, povremeno ga stiskajući i mijeseći kao tijesto.
Korak 7:
Izvadite sir i stavite ga u ledenu vodu na 1-2 minute, umačite ga i stišćete.
Korak 8:
Zamotajte sir u plastičnu foliju i stavite u hladnjak ili zamrzivač.
Savjeti za kuhanje
Mlijeko koje se prodaje u kartonskim kutijama nije prikladno za proizvodnju sira.
Stalno pratite temperaturu mlijeka, nemojte ga pregrijavati.
Da biste vodu učinili ledeno hladnom, ubacite u nju kockice leda.
Ako planirate naribati mozzarellu, zamrznite je.
Mozzarella je ispala jako ukusna!
Mozzarella je super
Ukusno
Testirana mozzarella
