Polpete na krumpirovom krevetu
Podrijetlo recepta
Krumpir je popularan u Rusiji i istočnoj Europi od 18. stoljeća i koristi se u raznim jelima. Polpete, pak, vuku korijene od mesnih okruglica, koje su se pripremale u raznim kulturama. Kombinacija mesnih okruglica i podloge od krumpira stvara skladno jelo koje je i zasitno i ukusno. Ovo jelo se često priprema kod kuće jer ga je lako pripremiti i savršeno je za obiteljsku večeru.
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
-
Mljeveno meso
-
Luk
-
Jaje
-
Sol
-
Crni papar
-
Sušeni češnjak
-
Dimljena paprika
-
Krumpir
-
Voda
-
Maslac
-
Kopar
-
Krema
-
Senf
-
Sir
-
Peršin
-
Cherry rajčice
-
Maslina
-
Rikula
-
Maslinovo ulje
-
Zrnati senf
-
Limunov sok
-
Sušeno provansalsko bilje
-
Med
-
Balzamični ocat
Kuhinjski pribor
- Nož
- Odbor
- Zdjela
- Rende
- Tolkuška
- Staklenke s poklopcima
- Kalup za pečenje od 24 cm
Recept korak po korak
Korak 1:
Okrugli kalup za pečenje namažite maslinovim uljem.
Korak 2:
Krumpir narežite na srednje komade, stavite ga u lonac, prelijte vodom i stavite na vatru, poklopite i kuhajte na srednjoj vatri 15 minuta.
Korak 3:
Kuhani krumpir stavite u zdjelu, dodajte maslac i zgnječite.
Korak 4:
Sitno nasjeckajte svežanj kopra, dodajte crni papar i promiješajte.
Korak 5:
Stavite pire krumpir u tavu i poravnajte ga.
Korak 6:
Mljeveno meso stavite u čistu zdjelu, umutite jaje, dodajte sol, papar i češnjak u prahu.
Korak 7:
Sitno nasjeckajte luk i dodajte ga mljevenom mesu.
Korak 8:
Mljeveno meso umijesite rukama i oblikujte male polpete.
Korak 9:
U zdjelu dodajte senf, vrhnje, tri grama soli i papra. Miksajte pjenjačom da se sjedini.
Korak 10:
Prelijte pripremljeni umak preko polpeta i pecite u pećnici na 180 stupnjeva 30 minuta.
Korak 11:
Naribajte 70 grama tvrdog sira, pospite ga po mesnim okruglicama i stavite u pećnicu na 5 minuta na 180 stupnjeva.
Korak 12:
Pripremimo salatu. Stavite rikulu u zdjelu.
Korak 13:
Cherry rajčice narežite na 4 dijela i dodajte u zdjelu.
Korak 14:
Crveni luk nasjeckajte ne previše sitno i dodajte ga u zdjelu.
Korak 15:
Dodajte 100 grama zelenih maslina.
Korak 16:
Pomiješajte maslinovo ulje, sol, papar, balzamični ocat, provansalsko bilje, zrnasti senf, med i sok od limuna te dobro promiješajte.
Korak 17:
Prelijte preljev preko salate i promiješajte.
Korak 18:
Ukrasite polpete pire krumpirom i peršinom te poslužite sa salatom.
Savjeti za kuhanje
Bolje je mijesiti mljeveno meso rukavicama kako se ne bi lijepilo za ruke.
Najbolje je miješati preljev za salatu u staklenci s čvrsto zatvorenim poklopcem, poput shakera. To će uštedjeti vrijeme i osigurati da se preljev ravnomjernije pomiješa.
