Polpete od patlidžana
Podrijetlo recepta
Patlidžan ne samo da ima jedinstven, pikantan okus, već je i nevjerojatno zdrav. Ovo nekada egzotično povrće, porijeklom iz Indije, sadrži vitamine B skupine i vitamin C. Uz malo vještine, patlidžan može biti ukusna zamjena za gljive, pa čak i meso. Isprobajte ove hrskave vegetarijanske mesne okruglice u finom umaku od jaja.
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
-
Patlidžan
-
Žarulja
-
Jaje
-
Žumance
-
Krušne mrvice
-
Sol
-
Biljno ulje
-
Zelena
-
Češnjak
-
Crni papar
-
Limun
-
Brašno
-
Voda
Kuhinjski pribor
- Tava s poklopcem
- Zdjela
- Duboka tava
- Zdjele
Recept korak po korak
Korak 1:
Nasjeckajte luk i stavite ga u tavu s malo biljnog ulja.
Korak 2:
Patlidžan ogulite i narežite na kockice, dodajte luku, promiješajte, posolite i malo popržite.
Korak 3:
Stavite patlidžane u zdjelu, umutite jaje, dodajte začinsko bilje, tri nasjeckana češnja češnjaka, crni papar i promiješajte.
Korak 4:
Dodajte fine krušne mrvice i dobro promiješajte.
Korak 5:
Oblikujte mesne okruglice.
Korak 6:
U duboku tavu ulijte ulje, zakuhajte i pržite polpete sa svih strana dok ne porumene.
Korak 7:
Stavite polpete u čistu tavu, dodajte 100 ml vode, poklopite i pirjajte dok polovica vode ne ispari.
Korak 8:
Iscijedite sok od pola limuna na žumanjak i promiješajte.
Korak 9:
Prelijte smjesu od jaja preko mesnih okruglica u vrućoj tavi i, protresući ih, uvaljajte ih u umak koji se zgušnjava.
Korak 10:
Polpete u umaku stavite na tanjur, ukrasite začinskim biljem i poslužite.
Savjeti za kuhanje
Vegani mogu zamijeniti jaje u smjesi za mesnim okruglicama zobenim pahuljicama samljevenim u blenderu. Za umak upotrijebite mješavinu proklijalog slanutka, limunovog soka i prstohvata brašna.
Ne bacajte ulje nakon prženja - ako nije zagorjelo, možete ga ponovno upotrijebiti procijeđivanjem kroz gazu.
Pržene mesne okruglice
