Švedske mesne okruglice u bijelom umaku
Podrijetlo recepta
Čini se da ništa nije uobičajenije od mesnih okruglica. Ali švedske mesne okruglice, kao i svako nacionalno jelo, imaju svoju jedinstvenu pripremu. Na švedskom se zovu "sköttbullar" (mesne okruglice). To su iste one mesne okruglice u kojima je Karlsson uživao u bajci Astrid Lindgren. Švedske mesne okruglice često se poslužuju kao zasebno jelo, s raznim umacima, pa čak i sa slatko-kiselim džemom od sjevernog bobičastog voća.
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
Za mesne okruglice
-
Mljevena junetina
-
Krušne mrvice
-
Nasjeckani peršin
-
Kokošja jaja
-
Piment
-
Mljeveni muškatni oraščić
-
Crveni luk
-
Češnjak u prahu
-
Mljeveni crni papar
-
Sol
-
Biljno ulje
Za umak
-
Maslac
-
Pšenično brašno
-
Goveđa juha
-
Krema
-
Dijonski senf
-
Sol
-
Mljeveni crni papar
Kuhinjski pribor
- Nož
- Odbor
- Zdjela
- Tava
Švedske mesne okruglice u bijelom umaku jedno su od najpoznatijih jela skandinavske kuhinje, a popularnost im je sve popularnija diljem svijeta. Ove male mesne okruglice, pržene do zlatno smeđe boje, nevjerojatno su sočne i ukusne, poslužene u nježnom kremastom umaku. Recept se temelji na jednostavnim sastojcima, što ga čini pristupačnim, a opet nevjerojatno ukusnim. Bijeli umak, napravljen od vrhnja i aromatičnih začina, daje mesnim okruglicama bogat okus i kremastu teksturu. Poslužite ih s pire krumpirom ili povrćem za istinski skandinavsku večeru. Ovo jelo postat će omiljeno među svima koji cijene jednostavnost i udobnost doma.
Recept korak po korak
Korak 1:
Mljeveno meso stavite u zdjelu, dodajte sol, muškatni oraščić, češnjak u prahu, crni papar, piment, nasjeckani peršin i luk, krušne mrvice i jaje. Dobro promiješajte.
Korak 2:
Oblikujte mesne okruglice veličine oraha.
Korak 3:
Zagrijte biljno ulje u tavi i pržite polpete sa svih strana dok ne budu kuhane, 15 minuta na srednjoj vatri ili dok ne porumene sa svih strana.
Korak 4:
Prebacite polpete iz tave u zdjelu.
Korak 5:
Za pripremu umaka zagrijte čistu tavu, dodajte brašno i pržite na laganoj vatri dok ne porumeni.
Korak 6:
Dodajte maslac i miješajte dok se maslac ne upije u brašno.
Korak 7:
Polako dodajte temeljac, neprestano miješajući, a zatim, kada se svo brašno otopi, dodajte sol i papar po ukusu, senf i vrhnje.
Korak 8:
Kuhajte na laganoj vatri dok se umak ne zgusne.
Korak 9:
Dodajte mesne okruglice u tavu i pirjajte u umaku 3 minute na laganoj vatri.
Korak 10:
Po vrhu pospite nasjeckanim peršinom.
Savjeti za kuhanje
Mljeveno meso za mesne okruglice treba biti prilično masno, pa je idealna mješavina govedine i svinjetine, uzeta u jednakim omjerima.
Kako biste lakše radili s mljevenim mesom prilikom oblikovanja mesnih okruglica, povremeno navlažite ruke hladnom vodom.
Imajte na umu da umak mijenja konzistenciju kako se hladi, stoga ga nemojte previše zgušnjavati.
Vrlo ukusno, hvala.
Heljda s pirjanim kupusom, ovo mi je nepoznato, probat ću.
