Pureći file u kremastom umaku s gljivama
Podrijetlo recepta
Recept za pureći file u kremastom umaku od gljiva vuče korijene iz europske kuhinje, gdje se jela od mesa često pripremaju s vrhnjem i gljivama. Purica, kao izvor nježnog i nemasnog mesa, postala je popularna u raznim kulinarskim tradicijama, posebno u Sjevernoj Americi i Europi.
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
-
Pureći file
-
Luk
-
Češnjak
-
Šampinjoni
-
Parmezan
-
Krema
-
Slatka paprika
-
Origano
-
Sol i papar
-
Biljno ulje
Kuhinjski pribor
- Nož
- Odbor
- Zdjela
- Ploča
- Tava
- Rende
- Kazan
Pureća prsa, bogata proteinima, izvrstan su izbor za one koji vježbaju, obavljaju fizički rad ili žele smršavjeti. Nemasna su i vrlo zdrava. Pureća prsa najbolje je poslužiti pirjana s povrćem i gljivama. Prije pirjanja, najbolje je lagano popržiti puricu - korica će zadržati već nisku razinu vlage u prsima, zajedno s hranjivim tvarima.
Recept korak po korak
Korak 1:
File narežite na srednje komade.
Korak 2:
Začinite puricu solju i paprom sa svih strana.
Korak 3:
Nasjeckajte luk.
Korak 4:
Nasjeckajte češnjak.
Korak 5:
Sitno nasjeckajte gljive.
Korak 6:
Naribajte parmezan na finom ribežu.
Korak 7:
![Pureći file u kremastom umaku od gljiva - korak 7](/storage/editor/recipe-221/T7syxPkU6xp9yWbsIXZn4pX9hfkmBCk3esRdkzf0.png "Ulijte biljno ulje u tavu. ) Ulijte biljno ulje u tavu.
Korak 8:
Pržite file 3 minute sa svake strane.
Korak 9:
Ulijte ulje u kotao i pržite gljive, luk i češnjak u njemu dok ne porumene, počevši od gljiva.
Korak 10:
Prelijte prženo povrće vrhnjem, dodajte papriku i origano, dodajte naribani parmezan.
Korak 11:
Nakon što se parmezan otopi u umaku, dodajte puretinu u umak.
Korak 12:
Pirjajte puricu u kremastom umaku 5-7 minuta.
Savjeti za kuhanje
Najbolje je koristiti pravi parmezan; trebao bi biti tvrdi i odležao najmanje 12 mjeseci. Ako nemate parmezan, poslužit će bilo koji drugi tvrdi sir.
Prilikom pečenja puretine, pecite je na srednjoj ili, još bolje, jakoj vatri; to će pomoći zadržati više vlage u mesu i dati mekši i ukusniji rezultat.
