Pureća bataka s krumpirom
Podrijetlo recepta
Ovaj recept za pečene batke s krumpirom u marinadi od meda i balzamičnog octa s ružmarinom primjer je moderne kulinarske fuzije, koja spaja tradicije raznih kuhinja s trenutnim gastronomskim trendovima. Puretina je hranjivo i hipoalergeno meso s niskim udjelom masti. Pureće noge su posebno popularne: mekše su i ukusnije od prsa. Marinirane i pečene, posebno su mekane i ukusne.
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
-
Pureća bataka
-
Ružmarin
-
Med
-
Umak od soje
-
Balzamični ocat
-
Maslinovo ulje
-
Mali krumpiri
-
Mrkva
-
Poriluk
-
Limun
Kuhinjski pribor
- Nož
- Odbor
- Zdjela
- Žlica ili špatula
- Folija
- Duboki lim/tepsija za pečenje
Recept korak po korak
Korak 1:
Stavite pureće batke na lim za pečenje ili u posudu. Pripremite marinadu. U zdjeli pomiješajte ružmarin, med, soja sos, balzamični ocat, sol, papar i maslinovo ulje.
Korak 2:
Puretinu ravnomjerno premažite marinadom i ostavite da se marinira 2 sata.
Korak 3:
Krumpir narežite na kriške, a mrkvu i poriluk grubo nasjeckajte. Iscijedite sok od pola limuna preko povrća. Dodajte sol i papar te lagano promiješajte da se sok od limuna i začini ravnomjerno rasporede.
Korak 4:
Izvadite batake s lima za pečenje. Povrće ulijte u marinadu na limu za pečenje, dobro promiješajte i ravnomjerno rasporedite.
Korak 5:
Stavite batke na povrće.
Korak 6:
Pokrijte lim za pečenje folijom i pecite oko 1 sat na 180 °C.
Korak 7:
Gotovo jelo izvadite iz pećnice. Pažljivo uklonite foliju. Ostavite jelo da odstoji 5-10 minuta - to će omogućiti da se sokovi ravnomjerno rasporede, a bataci će postati još mekši. Prije posluživanja ukrasite svježim začinskim biljem (peršinom ili koprom). Jelo je spremno za posluživanje!
Savjeti za kuhanje
Ako imate vremena, najbolje je marinirati puricu barem 4 sata, ili još bolje, ostaviti je da se marinira preko noći.
Prilikom pečenja budite oprezni i jelo čvrsto pokrijte folijom. To će smanjiti količinu sokova koji izlaze iz puretine i učiniti je mekšom i zdravijom.
