Kuhano vino sa suhim crnim vinom
Podrijetlo recepta
Prve priče o piću sličnom kuhanom vinu potječu nam iz Starog Rima. Rimljani su miješali vino sa začinima, pokušavajući poboljšati njegov okus, ali ga nisu zagrijavali. To je vinu davalo profinjenu aromu i produljen rok trajanja. U srednjem vijeku, u hladnijim europskim zemljama, vino se počelo zagrijavati i aromatizirati začinom "galangal" (bliski rođak đumbira). Postupno su se pojavili mnogi originalni recepti za topli napitak na bazi vina i začina, koji su pomagali ugrijati se u hladnom vremenu i zaštititi se od prehlade. Ruska riječ "kuhano vino" najvjerojatnije potječe od njemačkog izraza "glühender Wein" (skraćeno "gluwein"), što znači vruće vino. Danas je to sastavni tradicionalni napitak na europskim sajmovima, a svaka zemlja ima svoj prepoznatljiv recept za kuhano vino temeljen na lokalnim kulinarskim preferencijama.
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
-
Suho crno vino
-
Voda
-
Karanfil
-
Cimet
-
Zvjezdasti anis
-
Jabuka
-
Limun
-
Naranče
-
Med
Kuhinjski pribor
- Nož
- Odbor
- Žlica
- Lonac
Uronite u udobnost zimskih večeri uz mirisno i toplo kuhano vino napravljeno od crnog vina i aromatičnih začina.
Recept korak po korak
Korak 1:
Stavite klinčiće, cimet i zvjezdasti anis u vodu i stavite na vatru.
Korak 2:
Narežite jabuku, naranču i limun na kockice.
Korak 3:
Narezanu naranču i limun stavite u kipuću vodu sa začinima i lagano ih zgnječite gnječilicom za krumpir kako biste pustili sok u tekućinu.
Korak 4:
Dodajte jabuku i med, polako ulijte vino.
Korak 5:
Miješajući, zakuhajte gotovo do vrenja, ali ne kuhajte.
Korak 6:
Ostavite da se kuha 5-10 minuta.
Korak 7:
Poslužite vruće u prekrasnim čašama.
Savjeti za kuhanje
Izbor voća ili bobičastog voća nije obavezan, sve dok je sočno i ne sadrži škrob. Na primjer, izbjegavajte banane ili mango, jer će piće učiniti mutnim.
Ako koristite mljevene začine, procijedite kuhano vino kroz fino sito prije posluživanja kako biste spriječili da prah začina pluta po čaši i dospije na jezik.
Dodavanje naribanog muškatnog oraščića daje kuhanom vinu vrlo dobar okus.
Za bezalkoholnu verziju, vino se može zamijeniti sokom od višnje ili tamnim (crnim) sokom od grožđa.
Medenjaci, voćna štrudla, sir ili suhomesnati proizvodi dobro se slažu kao međuobrok uz kuhano vino.
