Falafel od kravljeg graška
Podrijetlo recepta
Zahvaljujući modernim srednjoazijskim restoranima brze hrane, svi su upoznati s falafelom - prženim "mesnim okruglicama" od slanutka, poznatog i kao garbanzo grah. Ovo jelo, koje potječe s Bliskog istoka, obično se priprema od slanutka. Međutim, u nekim zemljama falafel se priprema i s drugim mahunarkama, poput crnookog graška ili kravljeg graha, vrste crvenog graha. Pokušajte napraviti falafel s ovim grahom, kao što to rade u Jemenu.
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
-
Crni grašak
-
Voda
-
Luk
-
Zeleni luk
-
Cilantro
-
Pasta od crvene paprike
-
Sol
-
Kim
-
Kurkuma
-
Ulje za prženje u dubokom ulju
Kuhinjski pribor
- Nož
- Odbor
- Zdjela
- Tava
- Skimmer
Recept korak po korak
Korak 1:
Stavite crni grašak u zdjelu, isperite i namočite preko noći.
Korak 2:
Ocijedite vodu i dodajte grubo nasjeckani luk, mladi luk i korijander. Promiješajte.
Korak 3:
Smjesu stavite u blender, dodajte malo vode i izmiksajte.
Korak 4:
Dodajte dvije žlice paste od ljutih papričica, sol, kumin u prahu i kurkumu. Promiješajte.
Korak 5:
Rukama oblikujte pljeskavice od falafela.
Korak 6:
U tavu ulijte veliku količinu biljnog ulja i pržite prvu turu falafela s obje strane dok ne porumeni, izvadite šupljikavom žlicom i dodajte sljedeću turu.
Korak 7:
Sve falafele pripremite na isti način i poslužite s vašim omiljenim umakom.
Savjeti za kuhanje
Najbolje je pripremiti tijesto za falafel u snažnom blenderu, jer se slabiji može pregrijati.
Za izradu falafel kuglica možete koristiti poseban stroj za oblikovanje.
