Osvježavajući kvas
Podrijetlo recepta
Podrijetlo kvasa seže stoljećima unatrag. Prvi spomeni ovog pića, fermentirane žitarice, pojavljuju se u staroegipatskim dokumentima, a tragovi su pronađeni na krhotinama keramike koje datiraju iz 4. stoljeća prije Krista. Općenito, kvas datira otprilike iz istog vremena kada su ljudi otkrili upotrebu sredstava za dizanje tijesta za višekratnu upotrebu (poput kiselog tijesta). Pojava kvasa u Rusiji tradicionalno se datira u 989. godinu, kada je veliki knez Vladimir I. navodno dijelio kvas, zajedno s drugim poslasticama, ljudima tijekom pokrštavanja Kijevske Rusije. Slaveni su razvili ljubav prema kvasu, uglavnom zbog jednostavnosti pripreme i dostupnosti sastojaka. Do kraja 15. stoljeća u Rusiji je bilo uobičajeno više od 500 vrsta ovog osvježavajućeg i okrepljujućeg pića. Od tada je kvas jedno od najomiljenijih i najkorisnijih tradicionalnih pića.
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
-
Voda
-
Šećer
-
Instant kava
-
Limunska kiselina
-
Živi kvasac
Kuhinjski pribor
- Žlica
- Lonac
- Poklopac
- Boca
- Posude za sastojke
Recept korak po korak
Korak 1:
Prokuhajte vodu i dodajte joj šećer.
Korak 2:
Kad se šećer otopi, dodajte kavu i promiješajte.
Korak 3:
Pokrijte i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Korak 4:
Nakon hlađenja dodajte limunsku kiselinu i kvasac.
Korak 5:
Promiješajte i ostavite 40 minuta.
Korak 6:
Ulijte u boce i stavite u hladnjak najmanje 12 sati.
Savjeti za kuhanje
Možete zamijeniti cikoriju kavom. To će smanjiti okrepljujući učinak, ali će imati mali utjecaj na okus.
Umjesto 30 g svježeg kvasca, možete koristiti 10 g suhog kvasca (1 g suhog kvasca po težini je ekvivalentan 3 g živog prešanog kvasca).
