Vatruški sa svježim sirom
Podrijetlo recepta
Vatruške (torte od svježeg sira) tradicionalna su ruska poslastica koja datira još iz poganskih vremena. Ova mala, nježna sunca lako se peku, a postoje bezbrojni recepti - gotovo svaka obitelj ima svoj. Tople, vruće vatruške s vrućim čajem - upravo ono što vam treba u zimskoj večeri!
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
-
Svježi kvasac
-
Mlijeko
-
Šećer
-
Sol
-
Jaje
-
Bjelance
-
Brašno
-
Maslac
Za nadjev
-
svježi sir
-
Kiselo vrhnje
-
Kondenzirano mlijeko
-
Vanilija
-
Narančina korica
Za podmazivanje kolača od sira
-
Žumance
-
Mlijeko
Kuhinjski pribor
- Zdjele
- Lim za pečenje
- Mikser
- Ručnik
- lopatica
- Miješalica
- Četka
- Film
- Papir
- Stog
Ukusni vatruški (peciva od svježeg sira) savršen su recept za ljubitelje domaćeg pečenja. Slijedite ove detaljne upute za pripremu tijesta s kvascem i mlijekom, oblikujte uredne vatruške (peciva od svježeg sira) i napunite ih nježnim nadjevom od svježeg sira. Pecite u pećnici dok ne porumene i uživajte u ovim mirisnim, jednostavnim domaćim vatruškama!
Recept korak po korak
Korak 1:
Ulijte toplo mlijeko u zdjelu, dodajte šećer i izmrvite svježi kvasac. Promiješajte.
Korak 2:
Dodajte sol, jaje i jedan bjelanjak. Žumanjak ostavite sa strane za premazivanje peciva.
Korak 3:
Postepeno dodajte brašno uz miješanje dok tijesto ne prestane da se lijepi za ruke.
Korak 4:
Dodajte maslac komad po komad, miješajući.
Korak 5:
Tijesto, oblikovano u kuglu, stavite u namašćenu zdjelu, pokrijte gornji dio i ostavite da se diže 1 sat.
Korak 6:
Dignuto tijesto izbodite i podijelite na komade težine 45-50 grama.
Korak 7:
Svaki komad oblikujte u kuglicu, stavite na površinu, pokrijte folijom i ručnikom te ostavite 10-15 minuta.
Korak 8:
U zdjeli pomiješajte svježi sir, kiselo vrhnje i kondenzirano mlijeko, dodajte vanilin šećer i koricu naranče. Dobro izmiješajte.
Korak 9:
Koristeći dno čaše, namazane biljnim uljem, napravite udubljenja u prazninama za tortu od sira.
Korak 10:
Pomiješajte žumanjak s mlijekom i premažite vrh komada tijesta.
Korak 11:
Napunite svaku vatrušku nadjevom od sira - punu žličicu odjednom. Ukrasite bobičastim voćem, po želji.
Korak 12:
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 25-30 minuta na limu za pečenje obloženom papirom.
Savjeti za kuhanje
Ako koristite suhi kvasac, upotrijebite trećinu te količine. Ako niste sigurni u kvalitetu kvasca, možete ga provjeriti tako da dodate nekoliko žlica brašna, prekrijete tijesto i ostavite ga da odstoji 10-15 minuta. Ako je kvasac aktivan, trebao bi se zapjeniti. Vatruške možete ukrasiti čime god želite ili ih ostaviti bez ikakvih dodataka. Tijesto provjerite drvenim ražnjićem - trebalo bi izaći čisto i suho.
