Svinjski ražnjići pečeni u pećnici na ražnjićima
Podrijetlo recepta
Svinjski ražnjić jedno je od najpopularnijih jela na postsovjetskom prostoru i Kavkazu. Njegova povijest i recept duboko su ukorijenjeni u tradicijama nomadskih naroda i ruralnog stanovništva, gdje je meso oduvijek igralo važnu ulogu u prehrani.
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
-
Svinjetina
-
Sol
-
Luk
-
Sok od rajčice
-
Biljno ulje
-
Mljeveni crni papar
Kuhinjski pribor
- Nož
- Odbor
- Zdjele
- Posuda za pečenje
- Folija
- Ražnjići
- Drvna sječka
Recept korak po korak
Korak 1:
Svinjetinu narežite na male komade približno iste veličine i stavite u zdjelu.
Korak 2:
Luk narežite na pola koluta, dobro ga zgnječite rukama i dodajte u zdjelu.
Korak 3:
U čistu zdjelu ulijte pola litre soka od rajčice, dodajte sol, promiješajte i prelijte preko mesa. Dobro promiješajte.
Korak 4:
Dodajte biljno ulje, mljeveni crni papar i ostale začine po želji. Promiješajte i stavite u hladnjak na 8-12 sati.
Korak 5:
Drvene ražnjiće namočite u vruću vodu i ostavite 15 minuta.
Korak 6:
Nanizati meso na štapiće.
Korak 7:
Ulijte malo vode na dno posude za pečenje i na vrh stavite ražnjiće.
Korak 8:
Na limu za pečenje, u obliku folije, napravite vatru od drvne sječke.
Korak 9:
Stavite meso i goruću drvnu sječku u prethodno zagrijanu pećnicu, zatvorite vrata i pecite na 200 stupnjeva 30 minuta.
Korak 10:
Okrenite kebab i pecite još 5 minuta.
Savjeti za kuhanje
Bolje je koristiti domaći sok od rajčice bez soli, šećera i konzervansa.
Budite oprezni prilikom paljenja drvne sječke.
