Špageti s crnim tartufima
Podrijetlo recepta
Tartufi su neobične, uglavnom divlje, gomoljaste gljive koje su potpuno skrivene pod zemljom u korijenju drveća. Dresirane svinje i psi odavno se koriste za njihovo pronalaženje u Europi; oni otkrivaju gljive po mirisu i iskopavaju ih. Tartufi imaju jedinstven, orašasti okus i gurmani ih izuzetno cijene. Svako jelo, čak i obične špagete, pretvaraju u deliciju.
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
-
Špageti
-
Tartuf
-
Ulje od tartufa
-
Maslac
-
Sol
-
Peršin
Kuhinjski pribor
- Nož
- Odbor
- Lonac
- Tava
- Rende
Recept korak po korak
Korak 1:
Špagete kuhajte dok ne budu al dente, prema uputama na pakiranju. To obično traje oko 8 minuta.
Korak 2:
Naribajte željenu količinu tartufa.
Korak 3:
Tartuf narežite na tanke ploške.
Korak 4:
Peršin sitno nasjeckajte.
Korak 5:
Ulijte malo ulja od tartufa u tavu. Dodajte maslac.
Korak 6:
Na laganoj vatri pustite da se maslac otopi i dodajte preostalo ulje od tartufa.
Korak 7:
Stavite kuhane špagete u tavu s uljem. Promiješajte.
Korak 8:
Nakon miješanja, pospite špagete peršinom i mrvljenim tartufima.
Korak 9:
Promiješajte sadržaj tave. Pržite još 1 minutu.
Korak 10:
Stavite špagete na tanjur i na vrh dodajte kriške tartufa.
Savjeti za kuhanje
Budući da su tartufi vrlo skupi, možete kupiti začine koji sadrže tartufe i pokušati ih koristiti. Bit će jeftinije. Međutim, okus i kvaliteta mogu se razlikovati od pravog tartufa.
Birajte samo špagete od durum pšenice; zdraviji su, ukusniji i autentičniji.
