Kineske Damahua krafne
Podrijetlo recepta
Kineska kuhinja nema puno pekarskih proizvoda, a oni koji se peku kuhaju se na pari ili prže. Osim raznih rižinih kolača i peciva, postoje i poznatiji krafni od pšeničnog brašna, iako u vrlo neobičnom obliku - dvostrukoj pletenici. U našoj zemlji ove krafne prave Dungani, muslimanski narod podrijetlom iz Kine.
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
-
Topla voda
-
Biljno ulje
-
Granulirani šećer
-
Soda
-
Brašno
Kuhinjski pribor
- Zdjela
- lopatica
- Duboka tava ili wok
- Lopatica/nož
Naučite kako napraviti kineske damahua krafne kod kuće. Nježan okus i hrskava tekstura oduševit će vas i vaše goste!
Recept korak po korak
Korak 1:
Ulijte toplu prokuhanu vodu u zdjelu, dodajte biljno ulje, granulirani šećer, sodu i dobro promiješajte dok se šećer ne otopi.
Korak 2:
Dodajte brašno i umijesite mekano tijesto.
Korak 3:
Tijesto stavite na površinu i mijesite 5 minuta.
Korak 4:
Vratite tijesto u zdjelu, pokrijte i ostavite da odstoji 15 minuta.
Korak 5:
Tijesto ponovno umijesite, pokrijte i ostavite da odstoji još 10 minuta.
Korak 6:
Tijesto podijelite na dva dijela i razvaljajte u kobasice.
Korak 7:
Kobasice narežite na male duguljaste komade i razvaljajte ih u tanke trakice.
Korak 8:
Složite jezive gmizavce u hrpe i ostavite 15 minuta.
Korak 9:
Zarolajte užad što je tanje moguće, preklopite ih na pola i uvijte, zatim ih ponovno preklopite na pola i ponovno uvijte. Spojite krajeve.
Korak 10:
Zagrijte biljno ulje u dubokoj tavi ili woku i pržite krafne na srednjoj vatri, miješajući i okrećući, dok ne porumene.
Korak 11:
Po želji krafne pospite šećerom u prahu.
Savjeti za kuhanje
Tijesto treba biti mekano i glatko.
Nemojte prepeći damahue, trebaju biti samo zlatnosmeđe i hrskave.
