Povrće entomatada
Podrijetlo recepta
Enchilade su klasična meksička jela - vrsta burrita punjenih mesom ili povrćem, pečenih u umaku od čilija. Entomatade su varijacija enchilade, u kojoj se umak od čilija zamjenjuje umakom od rajčice. Napravite entomatadu punjenu povrćem, grahom i kukuruzom.
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
Umak:
-
Crveni luk
-
Maslinovo ulje
-
Paradajz pasta
-
Pire od rajčice
-
Paprika
-
Povrćni temeljac
-
Kim
-
Korijandar
-
Cimet
-
Sol
-
Papar
-
Agavin sirup
Punjenje:
-
Crveni luk
-
Mrkva
-
Maslinovo ulje
-
Crvena paprika
-
Žuta paprika
-
Grah
-
Kukuruz
-
Paprika
-
Dimljena paprika
-
Kim
-
Sol
-
Crni papar
-
Umak od soje
-
Kiselo vrhnje
-
Ribani sir
-
Tortilja
-
Jalapeño
Kuhinjski pribor
Recept korak po korak
Korak 1:
Srednje velike kriške crvenog luka. Ulijte maslinovo ulje u tavu, dodajte luk i lagano pržite uz miješanje.
Korak 2:
Dodajte žlicu koncentrata rajčice i promiješajte. Dodajte nasjeckane rajčice i promiješajte.
Korak 3:
Dodajte slatku papriku, kumin, cimet, sol, papar i mljeveni korijander. Promiješajte.
Korak 4:
Dodajte agavin sirup, povrtni temeljac, promiješajte i kuhajte, miješajući, 3-5 minuta.
Korak 5:
Umak stavite u posudu za pečenje i poravnajte ga.
Korak 6:
Crveni luk narežite na polukrune, a malu mrkvu na srednje komade. U tavu dodajte malo maslinovog ulja i lagano pržite dok se lagano ne karamelizira.
Korak 7:
Narežite crvene i žute paprike na trakice i dodajte u tavu. Promiješajte.
Korak 8:
Dodajte slatku i dimljenu papriku, kumin, sol i papar te soja sos. Promiješajte.
Korak 9:
Dodajte grah i kukuruz, promiješajte, kratko pržite uz miješanje i maknite s vatre.
Korak 10:
U vruće povrće u tavi dodajte kiselo vrhnje i ribani sir. Promiješajte.
Korak 11:
Stavite dio nadjeva u sredinu tortilje i zarolajte je poput burrita.
Korak 12:
Stavite burrito u tavu, preklapajući sloj umaka. Ponovite sa svim sastojcima.
Korak 13:
Pospite rolice ribanim sirom i po želji ukrasite kriškama jalapeño papričica.
Korak 14:
Pecite 20 minuta na 200 stupnjeva na gornjoj ili donjoj vatri.
Korak 15:
Poslužite s umakom.
Savjeti za kuhanje
Ako nemate puno vremena, možete koristiti kupovni umak od rajčice umjesto domaćeg. Međutim, domaći umak od rajčice ima gušću i ugodniju konzistenciju. Umak možete pripremiti unaprijed.
Ako volite ljutije, možete dodati nekoliko pahuljica čilija u umak tijekom kuhanja.
Nemojte prekuhati nadjev - povrće samo treba biti mekano.
