Cotecino s lećom
Podrijetlo recepta
U talijanskim domovima, masne svinjske kobasice ili cotechino s kuhanom lećom poslužuju se za Božić kako bi donijele blagostanje i bogatstvo u Novoj godini, jer masna kobasica simbolizira sitost i blagostanje, dok leća nalikuje novcu. Ako želite proslaviti Božić ili Novu godinu na talijanski način, pripremite ovo obilno i ukusno jelo.
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
-
Kotekino
-
Leća
-
Male rajčice
-
Luk
-
Voda
-
Maslinovo ulje
-
Sol
Kuhinjski pribor
- Lonac
- Poklopac
- lopatica
- Škare
Ovaj aromatični Cotecino od leće savršena je kombinacija talijanske kobasice, nježne leće i ljutih začina koja će biti vrhunac vašeg stola.
Recept korak po korak
Korak 1:
Stavite pakirani kupljeni cotechino u kipuću vodu i kuhajte 15-20 minuta.
Korak 2:
Odrežite kut i ocijedite tekućinu iz vrećice, otvorite vrećicu i narežite kobasicu.
Korak 3:
Leću namočite u hladnoj čistoj vodi nekoliko sati, ocijedite vodu i isperite zrna.
Korak 4:
U tavu s lećom dodajte male rajčice i mali luk.
Korak 5:
Ulijte oko litru hladne vode.
Korak 6:
Kuhajte, poklopljeno, 30 minuta na srednjoj vatri.
Korak 7:
Posolite leću i dodajte maslinovo ulje.
Korak 8:
Promiješajte i pustite da se kuha još nekoliko minuta.
Korak 9:
Podijelite leću u zdjelice i na vrh stavite kriške cotechina.
Savjeti za kuhanje
Umjesto kupovnih kotekina, koje se mogu naručiti putem interneta, možete koristiti domaću kobasicu, pripremljenu i kuhanu unaprijed.
Za ovo jelo odaberite leću s izrazitim okusom kako se ne bi izgubila na pozadini kobasice.
