Klasični pileći čahohbili na gruzijski način u tavi
Podrijetlo recepta
Živahno i aromatično gruzijsko jelo chakhokhbili nekada se pripremalo s fazanom – "khokhobi". Fazan je danas teško nabaviti, pa se chakhokhbili priprema s piletinom. Pripremite klasični gruzijski pileći chakhokhbili u tavi i počastite svoju obitelj kulinarskim putovanjem na velikodušni i gostoljubivi sunčani Kavkaz!
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
-
Pileći batak
-
Sol i mljeveni papar
-
Biljno ulje
-
Maslac
-
Luk
-
Rajčice
-
Paradajz pasta
-
Crvena paprika
-
Svježi korijander
-
Bosiljak
-
Češnjak
-
Slatka paprika
-
Hmeli-suneli
-
Šećer
Kuhinjski pribor
- Nož
- Odbor
- Poklopac
- Tava
- lopatica
Recept korak po korak
Korak 1:
Piletinu narežite na komade i dodajte sol.
Korak 2:
U tavu ulijte malo biljnog ulja, dodajte komadić maslaca i pržite piletinu dok ne porumeni.
Korak 3:
Luk narežite na male kockice.
Korak 4:
Okrenite piletinu i pospite mljevenim paprom.
Korak 5:
Narežite rajčice na kockice.
Korak 6:
Izvadite piletinu iz tave na tanjur i u istoj tavi pržite luk dok ne porumeni.
Korak 7:
Papriku narežite na velike kockice.
Korak 8:
Nasjeckajte začinsko bilje i češnjak.
Korak 9:
Prženom luku dodajte slatku papriku, khmeli-suneli i koncentrat rajčice, pomiješajte koncentrat rajčice sa začinima i lagano pržite.
Korak 10:
Dodajte rajčice i paprike u tavu i kuhajte 10 minuta.
Korak 11:
Stavite piletinu u tavu s povrćem, možete dodati sol po ukusu.
Korak 12:
Prelijte piletinu umakom od povrća, poklopite i pirjajte na laganoj vatri 20 minuta.
Korak 13:
Kušajte umak i po potrebi dodajte malo soli i šećera.
Korak 14:
Dodajte češnjak i kuhajte još 3-4 minute.
Korak 15:
U gotovo jelo dodajte začinsko bilje i promiješajte.
Savjeti za kuhanje
U prvoj fazi piletinu ne morate kuhati dok ne bude potpuno kuhana; samo je popržite.
Dok pirjate, miješajte povrće kako ne bi zagorjelo.
Možete koristiti bilo koje začinsko bilje, ali najbolji su listovi cilantra, peršina i bosiljka - zeleni ili ljubičasti. Ovo bilje može se dodati u posljednjoj fazi zajedno s češnjakom ili dodati gotovom jelu.
