Domaći sir "s jajima"
Podrijetlo recepta
Iako neki ljudi ovaj sir zamijene za omlet kada ga prvi put vide, on je sve samo ne to. Takvi domaći sirevi dugo se proizvode u Finskoj, Baltiku i Njemačkoj. Međutim, u Finskoj se umjesto kokošjih jaja koriste jaja morskih ptica. Sir je čvrst, ali mekan - i čak ne miriše na jaja!
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
-
Mlijeko
-
Jaja
-
Sol
-
Kiselo vrhnje
Kuhinjski pribor
- Nož
- Zdjela
- Lonac
- Umutiti
- Poklopac
- Skimmer
- Cjedilo
- Gaza
Recept korak po korak
Korak 1:
Ulijte mlijeko u lonac i zagrijte.
Korak 2:
Razbijte jaja u zdjelu, dodajte sol i umutite pjenjačom.
Korak 3:
Dodajte kiselo vrhnje i promiješajte.
Korak 4:
Ulijte smjesu od jaja u mlijeko, promiješajte, zakuhajte i kuhajte 5 minuta.
Korak 5:
Maknite tavu s vatre, pokrijte poklopcem i ostavite 10-15 minuta.
Korak 6:
Smjesu sira u tavi narežite na prikladne komade.
Korak 7:
Stavite jedno cjedilo u drugo, a manje cjedilo obložite gazom. Postupno dodajte sir, istiskujući sirutku.
Korak 8:
Zamotajte iscijeđeni sir u gazu, stavite uteg na vrh i stavite ga u hladnjak na 3 sata.
Savjeti za kuhanje
Nemojte koristiti jodiranu sol prilikom izrade sira - jod može izazvati neželjene reakcije.
Ako sir odmah nakon što se mlijeko zgruša ocijedite u cjedilu, bit će pahuljastiji i nalikovat će svježem siru. Kuhanje i držanje sira vrućim pod poklopcem dat će mu gušću i čvršću konzistenciju, što će ga olakšati rezanje nožem.
Ako koristite samo žumanjke, sir će imati žućkastiju boju.
