Donburi s prženim tofuom
Podrijetlo recepta
Donburi je jelo na bazi riže s mesom, ribom, povrćem i drugim sastojcima. Ponekad se svi sastojci kuhaju zajedno, a ponekad se jednostavno poslužuju zajedno, kao u ovoj vegetarijanskoj verziji klasičnog jela, gdje prženi tofu zamjenjuje meso ili ribu. Tradicionalna miso juha odličan je prilog donburiju.
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
-
Tofu
-
Calais
-
Riža okruglog zrna
-
Sake
-
Umak od soje
-
Šećer
-
Maslac
-
Sezam
Miso juha
-
Luk
-
Sušene morske alge
-
Miso pasta
-
Voda
Kuhinjski pribor
- Nož
- Odbor
- Zdjele
- Kutlača
- Tava
- Sito
- Multicooker
Donburi s prženim tofuom je jednostavno i ukusno japansko jelo s hrskavim tofuom i mekanom rižom. Isprobajte ovaj recept s detaljnim fotografijama i počastite sebe ili svoje voljene!
Recept korak po korak
Korak 1:
Rižu isperite i skuhajte u kuhalu za rižu ili multicooker-u.
Korak 2:
Napravite miso juhu. Zagrijte vodu u loncu, nasjeckajte i dodajte luk. Pirjajte 5 minuta na laganoj vatri.
Korak 3:
Dodajte sušene wakame morske alge i miso pastu te miješajte dok se pasta ne otopi.
Korak 4:
Odrežite tvrde stabljike s kelja i narežite ga na komadiće veličine zalogaja.
Korak 5:
Kupus blanširajte u kipućoj vodi 30 sekundi.
Korak 6:
Začinite kupus sezamovim umakom i promiješajte.
Korak 7:
Zeleni luk narežite na kolutove.
Korak 8:
Tofu narežite na komade debljine oko 1,3 cm i osušite kuhinjskom krpom.
Korak 9:
Uvaljajte tofu u kukuruzni škrob.
Korak 10:
Pomiješajte smeđi šećer, sake i soja sos.
Korak 11:
Zagrijte biljno ulje u tavi, pažljivo stavite komadiće tofua i pržite 3 minute sa svake strane.
Korak 12:
Smanjite vatru na lagano i dodajte pripremljeni umak.
Korak 13:
Karamelizirajte tofu u umaku s obje strane, dodajući malo maslaca.
Korak 14:
U zdjelu stavite rižu, salatu od kupusa i prženi tofu.
Korak 15:
Pospite sezamom i mladim lukom te poslužite s miso juhom.
Savjeti za kuhanje
Isperite rižu, lagano miješajući prstima, dok voda ne postane bistra.
Sušene morske alge, sake i miso pasta mogu se kupiti online ili u azijskim trgovinama.
Bolje je koristiti tvrdi ili srednje tvrdi tofu.
Umjesto kelja možete koristiti bilo koju lisnatu salatu. U ovom slučaju, nema potrebe blanširati ga.
