Malajski pileći Boti kebab
Podrijetlo recepta
Boti kebab je popularno indijsko pandžapsko jelo koje je postalo popularno i u Maleziji. Slično je šašliku. Janjetina ili piletina mariniraju se u jogurtu i začinima, nabijaju na drvene ražnjiće, a zatim peku u tradicionalnoj tandoori glinenoj pećnici. U Maleziji možete koristiti roštilj ili običnu tavu umjesto pećnice; ključno je pravilno pripremiti marinadu.
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
-
Sol
-
Crni papar
-
Limunov sok
-
Maslinovo ulje
-
Krema
-
Cilantro
-
Jogurt
-
Zelene čili papričice
-
Garam Masala
-
Bijeli papar
-
Pasta od češnjaka i đumbira
-
Pileći batak
Kuhinjski pribor
- Nož
- Odbor
- Zdjela
- Umutiti
- Tava
- lopatica
- Rende
- Drveni ražnjići
- Prozirna folija
Recept korak po korak
Korak 1:
Pileće batke bez kostiju prerežite na polovice.
Korak 2:
Stavite jogurt u zdjelu.
Korak 3:
Ulijte vrhnje za kuhanje, žlicu limunovog soka, naribani đumbir i češnjak, nasjeckane zelene čili papričice, sitno nasjeckani korijander, sol, crni i bijeli papar, garam masalu i maslinovo ulje. Dobro promiješajte.
Korak 4:
Stavite piletinu u zdjelu i dobro promiješajte, zatim pokrijte plastičnom folijom i ostavite da se marinira sat ili dva.
Korak 5:
Nanizati meso na drvene ražnjiće.
Korak 6:
Ulijte biljno ulje u ravnu tavu i stavite ražnjiće na njega.
Korak 7:
Pržite sa svih strana na srednjoj vatri dok ne porumene.
Korak 8:
Stavite na tanjur i poslužite.
Savjeti za kuhanje
Prilikom nabadanja mesa, preklopite ga nekoliko puta – to će ražnjiće učiniti gušćim i urednijim.
Nemojte prepeći meso, okrećite ga na vrijeme, inače će zagorjeti i biti suho i bezukusno.
Kebabe možete poslužiti s vašim omiljenim umakom, poput umaka za roštilj.
