Riblja juha od lososa
Podrijetlo recepta
Uha je jelo uobičajeno gdje god se lovi riba. Smatra se jednom od najstarijih juha u ruskoj kuhinji; njezino ime, prevedeno sa staroslavenskog, znači "kaša, tekućina". Danas je uha vrhunac ribolovnih izleta ili izleta brodom, gdje dim od vatre i savršeno svježa riba daju jedinstven okus. Ali čak i stanovnik grada uvijek može uživati u aromatičnoj i bogatoj uhi.
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
-
Sol
-
Voda
-
Luk
-
Krumpir
-
Set za riblju juhu (rep i glava)
-
Filet lososa
-
Mrkva
-
Crni papar u zrnu
-
Mljeveni crni papar
-
Kopar
-
Peršinovo lišće
-
Lovorov list
-
Votka
Kuhinjski pribor
- Nož
- Odbor
- Lonac s poklopcem
Ova aromatična riblja juha od svježeg lososa jednostavan je i sofisticiran recept koji će vas oduševiti bogatim okusom i mekoćom ribe. Savršeno je jelo za one koji cijene lakoću i zdravstvene prednosti u svakoj žlici!
Recept korak po korak
Korak 1:
Smjesu riblje juhe stavite u lonac i prelijte vodom.
Korak 2:
Zakuhajte i skinite pjenu.
Korak 3:
Narežite 1 mrkvu (100 grama) na trakice i dodajte ribi.
Korak 4:
Dodajte 1 luk (100 grama) i pokrijte tavu poklopcem.
Korak 5:
Ostavite kuhati 1 sat.
Korak 6:
Ogulite krumpir, mrkvu i luk te nasjeckajte.
Korak 7:
Nasjeckajte kopar i peršin.
Korak 8:
Izvadite ribu i povrće iz tave.
Korak 9:
U juhu ulijte nasjeckano povrće.
Korak 10:
Dodajte lovorov list, papar u zrnu, sol i promiješajte.
Korak 11:
Pokrijte tavu poklopcem i pustite da se krčka 15 minuta na laganoj vatri.
Korak 12:
Očistite i sitno nasjeckajte ribu, dodajte je i komade fileta lososa u tavu.
Korak 13:
Dodajte mljeveni papar i promiješajte.
Korak 14:
Dodajte votku u juhu, poklopite i kuhajte 3 minute.
Korak 15:
Dodajte nasjeckano začinsko bilje i maknite s vatre.
Savjeti za kuhanje
Ukha se može napraviti od gotovo svake ribe, iako se ukha napravljena od grabežljivih riba (štuka, grgeč, smuđ) smatra ukusnijom od ukhe napravljene od biljojeda (šaran, srebrni šaran itd.). Najukusnija ukha se pravi od dvije ili tri različite vrste ribe.
Bolje je ne jesti gotovu riblju juhu odmah; treba odstajati 10-15 minuta.
Na samom kraju kuhanja, u riblju juhu možete dodati komadić maslaca, pokriti poklopcem i ostaviti da odstoji 10-15 minuta, zatim nasjeckano začinsko bilje rasporediti po tanjurima i uliti riblju juhu u zdjelu.