Khinkali s mesom

Recept korak po korak

Korak 1:

U zdjelu ulijte 1 kg brašna, dodajte 2 žličice soli i dobro promiješajte.

Korak 2:

U brašno ulijte 450 ml vode i mijesite tijesto dok ne postane glatko.

Korak 3:

Tijesto zamotajte u vrećicu i ostavite 30 minuta.

Korak 4:

Mljeveno meso stavite u zdjelu, dodajte sol, crni papar, khmeli-suneli i ljutu crvenu papriku.

Korak 5:

Sameljite luk i češnjak u blenderu dok ne dobijete pastu.

Korak 6:

Mljevenom mesu dodajte zdrobljenu smjesu i sitno nasjeckani korijander.

Korak 7:

Ulijte 150 ml vode u posudu s mljevenim mesom i dobro promiješajte.

Korak 8:

Mljeveno meso stavite u hladnjak na 30 minuta.

Korak 9:

Izvadite tijesto iz vrećice i mijesite ga još 15 minuta.

Korak 10:

Odrežite polovicu tijesta i razvaljajte ga u "kobasicu".

Korak 11:

Tijesto narežite na jednake komade, otprilike 40 grama svaki. Polovica tijesta trebala bi dati 8-12 komada.

Korak 12:

Komade razvaljajte u krugove promjera otprilike 15 cm.

Korak 13:

Krug stavite na tanjur i u sredinu stavite 1 žlicu mljevenog mesa.

Korak 14:

Stisnite tijesto kao što je prikazano u videu i skupite vrh tijesta u "rep".

Korak 15:

Stisnite tijesto na "repu" da ga zatvorite. Odrežite višak tijesta s vrha "repa", ostavljajući čist rez.

Korak 16:

Ponovite prethodna tri koraka dok ne sastavite sve khinkali.

Korak 17:

Khinkali kuhajte u kipućoj slanoj vodi oko 12 minuta.

Savjeti za kuhanje

Khinkali stavljajte u kipuću vodu jedan po jedan, držeći ih za stabljiku nekoliko sekundi - to će im omogućiti da se malo "stvrdnu" u kipućoj vodi i spriječiti da se zalijepe za dno posude.

Za ovo jelo nije potreban pribor za jelo - tradicionalno se khinkali stavljaju u usta rukom, držeći ih za stabljike.

Khinkali se jedu rukama i ne trebaju nikakvi umaci - već sadrže aromatičnu juhu. Jednostavno pospite svaki komad mljevenim crnim paprom i uživajte!