Klasični ratatouille u pećnici
Podrijetlo recepta
Ratatouille, u prijevodu s francuskog, znači "mješovita hrana". Zapravo je to mješavina različitog povrća. Ovo vegetarijansko jelo, izvorno iz Provanse, sastoji se od paprika, patlidžana, tikvica i drugog povrća pečenog zajedno. U prošlosti je to bio ljetni obrok za siromašne seljake. Danas je to francuski kulinarski klasik, iako se ne smatra visokom kuhinjom.
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
-
Patlidžan
-
Rajčice
-
Rajčice za umak
-
Mrkva
-
Luk
-
Tikvica
-
Slatka paprika
-
Češnjak
-
Šećer
-
Maslinovo ulje
-
Timijan
-
Ružmarin
-
Zeleni bosiljak
-
Sol
-
Mljeveni crni papar
Kuhinjski pribor
- Nož
- Odbor
- Zdjele
- Tava
- lopatica
- Miješalica
- Posuda za pečenje
- Folija
- Ribež-usitnjivač
Otkrijte klasični ratatouille - ukusno jelo od povrća pečeno u pećnici. Ovaj recept kombinira nježne patlidžane, sočne rajčice i tikvice s provansalskim začinskim biljem. Uključene su detaljne upute, zajedno s tajnama za savršeno rezanje i posluživanje. Savršeno za zdravu večeru ili blagdanski stol!
Recept korak po korak
Korak 1:
Stavite rajčice u zdjelu, prelijte ih kipućom vodom i ostavite 10 minuta.
Korak 2:
Paprike jednu po jednu zamotajte u foliju i pecite u pećnici 25 minuta na 180 stupnjeva.
Korak 3:
Ocijedite rajčice, uklonite peteljke i ogulite rajčice.
Korak 4:
Narežite rajčice i luk na kockice.
Korak 5:
U tavu ulijte maslinovo ulje, dodajte luk i pržite 2 minute.
Korak 6:
Mrkvu narežite na tanke ploške i dodajte luku.
Korak 7:
Dodajte rajčice i promiješajte.
Korak 8:
Dodajte sol, papar, šećer, češnjak, ružmarin, majčinu dušicu, promiješajte, poklopite i pirjajte 15 minuta.
Korak 9:
Odmotajte pečene paprike i uklonite sjemenke.
Korak 10:
Sve sastojke stavite u blender, odbacite ružmarin i timijan te izmiksajte.
Korak 11:
Neoguljene tikvice i patlidžan naribajte pomoću ribeža.
Korak 12:
Rajčice narežite na tanke ploške.
Korak 13:
Pire iz blendera stavite u okrugli kalup, poravnajte ga i po vrhu složite listove bosiljka.
Korak 14:
Složite kriške povrća u hrpe, naizmjenično jednu s drugom.
Korak 15:
Povrće "kobasice" stavite u krug i u sredinu.
Korak 16:
Začinite solju, paprom, naribajte češnjak i pokapajte maslinovim uljem.
Korak 17:
U sredinu stavite tri grančice ružmarina, tri grančice timijana i listove bosiljka.
Korak 18:
Čvrsto pokrijte posudu folijom i stavite u pećnicu na 180 stupnjeva 1 sat.
Korak 19:
Maknite foliju i pecite još 15 minuta.
Korak 20:
Izvadite začinsko bilje i poslužite.
Savjeti za kuhanje
Pazite da ne prekuhate povrće za umak.
Prilikom rezanja rajčica koristite vrlo oštar nož.
Budite oprezni pri korištenju usitnjivača kako biste izbjegli porezanje ruku.