Pileća tava
Podrijetlo recepta
Tawa je indijsko jelo iz pandžapske kuhinje. Kao i mnoga jela ove kuhinje, meso se kuha u umaku od jogurta s tradicionalnim začinima. Ovo jelo se kuha u posebnoj konkavnoj tavi, koja se naziva i tawa, ali poslužit će i obična ravna tava. Predlažemo da tawu napravite s pilećim batcima.
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
-
Sol
-
Maslac
-
Limunov sok
-
Maslinovo ulje
-
Limun
-
Rajčice
-
Cilantro
-
Kurkuma
-
Jogurt
-
Čili u prahu
-
Kumin u prahu
-
Pasta od đumbira i češnjaka
-
Garam Masala
-
Piskavica
-
Zeleni čili
-
Pileći batak
-
Prah korijandera
-
Sjemenke kima
Kuhinjski pribor
- Nož
- Odbor
- Poklopac
- lopatica
- Ravna tava za prženje
Recept korak po korak
Korak 1:
U ravnu tavu ulijte žlicu maslinovog ulja i otopite istu količinu maslaca.
Korak 2:
Dodajte nasjeckani đumbir i češnjak, cijeli kumin i pržite 1-2 minute, miješajući.
Korak 3:
U tavu stavite pileće batke, narezane na male komadiće, i miješajte dok ne pobijele.
Korak 4:
Dodajte sol, čili u prahu, kurkumu, kumin u prahu, korijander u prahu, garam masalu i piskavicu.
Korak 5:
Meso lagano poškropite limunovim sokom i dobro promiješajte.
Korak 6:
Rajčice narežite na male kockice, a zelene čili papričice na kolutiće i dodajte u tavu.
Korak 7:
Sadržaj tave pospite korijanderom, pokrijte poklopcem i kuhajte 4-5 minuta.
Korak 8:
Meso i povrće dobro promiješajte.
Korak 9:
Dodajte pola šalice jogurta, dobro promiješajte i kuhajte 3-4 minute.
Korak 10:
Dodajte žlicu maslaca, dobro promiješajte.
Korak 11:
Dodajte nasjeckanu zelenu čili papričicu, korijander, kriške limuna i isključite vatru.
Savjeti za kuhanje
Ne zaboravite stalno miješati kada kuhate bez poklopca, inače će se meso osušiti ili zagorjeti.
Za ovo jelo koristite prirodni jogurt bez dodataka, grčki jogurt je sasvim u redu.
Ako ne volite previše začinjenu hranu, prilagodite količinu čilija svom ukusu. Međutim, imajte na umu da su autentična indijska jela obično prilično ljuta.