Jjajangmen s govedinom

Isprobajte ukusni goveđi jjajangmyeon - korejsko jelo s rezancima, sočnom govedinom i gustim umakom od crne paste od graha. Savršena je kombinacija slatkog, slanog i umamija, a lako se priprema kod kuće. Uživajte u okusima Azije u svakom zalogaju!

Recept korak po korak

Korak 1:

Ulijte ulje u tavu za prženje.

Korak 2:

Govedinu narežite na male komadiće i stavite u tavu.

Korak 3:

Posolite govedinu i pržite je dok ne porumeni.

Korak 4:

Sitno nasjeckajte luk.

Korak 5:

Mrkvu sitno nasjeckajte, a češnjak zgnječite.

Korak 6:

U tavu s mesom dodajte mrkvu, češnjak i luk.

Korak 7:

Promiješajte sadržaj tave i pržite dok luk ili povrće ne porumene.

Korak 8:

Kad se povrće poprži, u tavu dodajte vodu i posolite.

Korak 9:

Promiješajte sadržaj tave i zakuhajte vodu.

Korak 10:

Pokrijte tavu poklopcem, smanjite vatru na srednju i pirjajte 15 minuta.

Korak 11:

Krumpir narežite na komade otprilike veličine komada govedine i dodajte u tavu.

Korak 12:

Umiješajte povrće u tavi i pustite da zavrije.

Korak 13:

Ponovno pokrijte tavu i kuhajte 5 minuta.

Korak 14:

Dodajte chajang prah u tavu i promiješajte.

Korak 15:

Kuhajte još 5 minuta na srednjoj vatri, povremeno miješajući.

Korak 16:

Zakuhajte vodu u loncu.

Korak 17:

Skuhajte rezance u loncu prema uputama na pakiranju.

Korak 18:

Stavite rezance na tanjur i prelijte ih umakom od mesa iz tave.

Savjeti za kuhanje

Chazhang prah se može pronaći u azijskim trgovinama. Ako ga nemate, umak neće funkcionirati, jer je prah glavni izvor prepoznatljivog okusa.

Najbolje je pržiti govedinu na jakoj vatri, prethodno zagrijavši tavu i ulje, jer su komadi mali i mogu se brzo osušiti.

Bolje je koristiti goveđu juhu umjesto vode, bit će bogatija i ukusnija.

Jazangmen se tradicionalno poslužuje s prilogom od ukiseljenog daikona i luka.