Burjatski Buuzy
Podrijetlo recepta
Manti su tradicionalno jelo od mesa i tijesta uobičajeno među gotovo svim narodima koji žive u azijskom dijelu Rusije i bivšem SSSR-u. Kina se smatra zemljom podrijetla ovih kuhanih knedli na pari. Različite kulture imaju različite nazive za manti i vlastite metode kuhanja. Buuzy ili pozy, napravljeni od beskvasnog tijesta, pripremaju se u Mongoliji, Burjatiji i Kalmikiji.
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
-
Umak od soje
Tijesto
-
Brašno
-
Voda
-
Jaje
-
Sol
Mljeveno meso
-
Mljevena govedina i svinjetina
-
Luk
-
Voda
-
Sol
-
Mljeveni crni papar
Kuhinjski pribor
- Nož
- Odbor
- Zdjele
- Sito
- Žlica ili špatula
- Multicooker
Buuzi su tradicionalno burjatsko jelo koje se sastoji od malih parenih pita punjenih mesom, obično govedinom ili janjetinom. Imaju mekano tijesto i sočan nadjev, a njihova priprema i oblikovanje smatraju se pravom umjetnošću koja se prenosi s koljena na koljeno.
Recept korak po korak
Korak 1:
Vrlo sitno nasjeckajte luk.
Korak 2:
Mljeveno meso stavite u zdjelu, pomiješajte s lukom, dodajte sol i papar te promiješajte rukama.
Korak 3:
Dodajte vodu i ponovno dobro promiješajte, kao za kotlete.
Korak 4:
Prosijte brašno u čistu zdjelu, dodajte vodu i razbijte jaje. Pomiješajte žlicom ili špatulom.
Korak 5:
Obilno pobrašnite površinu i umijesite tijesto, miješajući ga i dodajući još brašna po potrebi.
Korak 6:
Tijesto zarolajte u kobasicu, narežite na jednake komade i oblikujte kuglice.
Korak 7:
Komade razvaljajte u krugove, u sredinu stavite dio nadjeva i stisnite u krug, ostavljajući rupu.
Korak 8:
Namažite uložak multicookera biljnim uljem, stavite buuzy i kuhajte na pari 35 minuta.
Korak 9:
Poslužite s malo soja sosa ulivenog u rupice.
Savjeti za kuhanje
Dodajte brašno u tijesto malo po malo, miješajući kako biste izbjegli grudice. Nemojte tijesto razvaljati previše tanko, jer će se poderati. Najbolje je da sredina bude malo deblja od rubova.
Nemojte spljoštiti buuze kao belyashi; trebaju ostati prilično visoke kako bi se nadjev mogao dobro skuhati.